Spróbuj tej pysznej wersji tajskiej zupy Tom Yum wykonanej z mleka kokosowego ( tom khaa ). Mleko kokosowe nadaje mu nieco więcej grubości i smaku, zachowując przy tym zdrowe właściwości. Jest to łatwy przepis i szybko się gotuje, ale smakuje jak tajska restauracja.
Zobacz instrukcje krok po kroku, jak przygotować przepis na zupę Tom Yum i przeczytaj o potencjalnych korzyściach zdrowotnych z zupy Tom Yum, poniżej.
Co będziesz potrzebował
- 4 do 6 filiżanek dobrego smaku kurczaka
- 1 łodyga
- trawa cytrynowa , mielona
- 3
- Liście limonki kaffir lub 1 łyżeczka startej limonki
- 3 do 4 ząbków
- czosnek , mielony
- 1 do 2 czerwonych chilli, drobno krojonych lub zastępczych 1/2 do 3/4 łyżeczki suszonego kruchego chile
- Hojny garść świeżych grzybów shiitake, w plasterkach
- 12 średnich surowych krewetek, usunięte muszle
- 1 do 2 filiżanek różyczki z brokułów (lub inne zielone warzywa do wyboru)
- Garść pomidorów cherry
- 1/2 może być dobrej jakości
- mleko kokosowe
- 3 łyżki
- sos rybny
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego
- sok limonkowy
- 1/3 szklanki świeżej kolendry, z grubsza posiekanej
- 1/2 łyżeczki cukru, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Umieścić zapas w głębokim naczyniu do gotowania i doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj trawę cytrynową i gotuj przez 1 do 2 minut. Jeśli używasz świeżej trawy cytrynowej , dodaj również kawałki górnej łodygi, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Dodaj liście limonki, czosnek, chili i grzyby. Zredukuj ciepło do medium i gotuj od 1 do 2 minut.
- Dodaj krewetki, brokuły i pomidory cherry . Gotować 3 do 4 minut lub do momentu, aż krewetki będą różowe i pulchne.
- Zredukuj ciepło do średniego poziomu i dodaj mleko kokosowe, sos rybny i sok z limonki. Dobrze wymieszaj, aby połączyć i delikatnie gotować na wolnym ogniu aż do uzyskania wysokiej temperatury.
- Przetestuj zupę na sól i przyprawy, dodaj więcej sosu rybnego zamiast soli lub więcej chilli, jeśli chcesz. Jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj 1/2 łyżeczki cukru. Jeśli jesteś zbyt ostry jak na swój gust lub jeśli chcesz, aby był bardziej kremowy, dodaj więcej mleka kokosowego. Jeśli jest zbyt słona, dodaj jeszcze jedną soku z limonki.
- Podawać w miseczkach z posypaną świeżą kolendrą. Aby uzyskać dodatkowy hit smaku, możesz również dodać trochę tajskiego sosu chili, albo kupionego w sklepie, albo w domowej wersji: przepis na sos chili nam namesti prik .
Uwaga: W zależności od tego, który kucharz tajski gotuje, zamiast mleka kokosowego można dodać mleko w proszku (często ma to miejsce w Tajlandii). Tradycyjny tom yum jest wytwarzany albo z odparowanego mleka, albo bez żadnego mleka, jak w tym tradycyjnym przepisie na zupę tom yum .
Wariacje
Jest tyle wariacji zupy Tom Yum, jak tam są tajscy szefowie kuchni. Oto kilka popularnych wersji:
- Aby uzyskać wersję wegetariańską, zobacz przepis wegetariański zupa tom yum.
- Jeśli wolisz kurczaka nad krewetkami, zamień pierś z kurczaka, pokrój na kawałki o rozmiarze bita, tak jak w tym przepisie tom kha gai (tom yum soup with chicken & coconut milk) .
- Dla wersji z makaronem zobacz ten tajski przepis na zupę z kurczaka z makaronem .
Korzyści zdrowotne zupy Tom Yum
Zupę, aby wzmocnić układ odpornościowy? Zgadza się! Tajska zupa tom yum jest obecnie przedmiotem badań pod kątem jej zdolności do zwalczania wirusów przeziębienia i grypy, a być może nawet raka.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 393 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
Tłuszcz nasycony | 17 g |
Tłuszcz nienasycony | 1 g |
Cholesterol | 19 mg |
Sód | 2 309 mg |
Węglowodany | 43 g |
Błonnik pokarmowy | 6 g |
Białko | 19 g |