Ten tajski grillowany łosoś oferuje wspaniałe połączenie czterech dużych tajskich smaków: pikantnego, słonego, słodkiego i kwaśnego. Wyprodukowany ze świeżych ziół i przypraw, łosoś po prostu śpiewa ze smakiem, nigdy nie przytłaczając naturalnie pysznym smakiem ryby. Marynata to odmiana tradycyjnej tajskiej magicznej pasty - specjalnej mieszanki świeżych ziół i przypraw, które po prostu zachwycą Twoje kubki smakowe. Działa pięknie z łososiem, a także z innymi rodzajami ryb. Jeśli lubisz prawdziwe tajskie smaki, daj temu daniu szansę!
Co będziesz potrzebował
- 2-3 filety z łososia (lub steki)
- Dla marynaty:
- 1/2 szklanki kolendry (lub kolendry, liści i łodyg pokrojonych)
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu (białe mielone lub całe białe ziarno pieprzu przy użyciu tłuczka i moździerza)
- 1 1/2 łyżki stołowej
- sos rybny
- 2 łyżki oleju kokosowego (lub innego oleju roślinnego)
- Do sosu bocznego:
- 1/4 szklanki soku z limonki
- 2 łyżki kolendry (lub posiekanej kolendry)
- 1/2 łyżeczki pieprzu (biały mielony)
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1-2 chili (Serrano lub Jalapeño lub 1/4 do 3/4 łyżeczki suszonych płatków chili w proszku)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 3 łyżki cukru (brązowy)
- 2 łyżki mleka kokosowego
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki marynaty w mikserze lub mini-siekaczu. Przetwórz dobrze, aby stworzyć pachnącą pastę przyprawową z Tajlandii (do wykonania tej pasty można również użyć tłuczka i moździerza).
- Opłucz kawałki łososia i osusz. Postaw miskę i plasterek marynaty / pasty na całej powierzchni ryby, upewniając się, że wszystkie powierzchnie są pokryte. Marynować 10 minut lub do 24 godzin.
- Aby zrobić sos boczny, po prostu połącz wszystko razem w filiżance, dobrze mieszając, aby rozpuścić cukier. Następnie sprawdź smak, szukając pikantnego smaku, który jest równowagą między słodkim, kwaśnym, korzennym i słonym. Dodaj więcej soku z limonki, jeśli jest zbyt słony lub słodki jak na twój gust. Jeśli jest zbyt ostry, dodaj więcej mleka kokosowego. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej grill i pomyj odrobiną oleju roślinnego. Grillować łososia, pozwalając każdej sztuce gotować kilka minut przed niepokojeniem / obróceniem (zapobiegnie to rozdarciu miąższu). Zjedz po pierwszym włączeniu go z resztkami marynaty. Łosoś gotuje się, gdy miąższ wewnętrzny nie jest już półprzezroczysty.
- Podawać łososia z ryżem lub sałatą, a także sos z boku (uwaga: ten sos jest zwykle podawany w temperaturze pokojowej). Łatwa sałatka, która pięknie smakuje z tym daniem to Easy Thai Cucumber Salad .
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 972 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 47 g |
Tłuszcz nasycony | 16 g |
Tłuszcz nienasycony | 12 g |
Cholesterol | 221 mg |
Sód | 2 188 mg |
Węglowodany | 50g |
Błonnik pokarmowy | 4 g |
Białko | 88 g |