Podobnie jak tajska herbata mrożona i tajska mrożona kawa, tajska herbata to mieszanka czarnej herbaty, przypraw, cukru i zwykle słodzonego mleka skondensowanego i odparowanego mleka - podawać schłodzone. Ale są dwa rodzaje tajskiej herbaty: z mlekiem lub bez. Herbata z mlekiem nazywa się cha jenem. Herbata bez mleka nazywa się cha dum yen.
To świetny drink dla fanów masala chai i innych przyprawowych lub mlecznych czarnych herbat . Jest popularny w Azji Południowo-Wschodniej i wielu amerykańskich restauracjach serwujących tajskie jedzenie.
Ten tajski napój jest tradycyjnie wytwarzany z mocno parzonej herbaty cejlońskiej. Inne składniki mogą obejmować dodaną wodę z kwiatu pomarańczy, anyż, pokruszone nasiona tamaryndowca lub czerwoną i żółtą barwnik spożywczy, a czasami także inne przyprawy.
Herbata tajlandzka jest często wytwarzana z proszku lub syropu niskiej jakości, ale w tym przepisie uzyskuje swój smak z dobrej jakości czarnej herbaty i przypraw.
Jeśli lubisz tajską herbatę, możesz również delektować się tajską mrożoną herbata Cha Yen , która jest podobna do tajskiej herbaty mrożonej, ale zastępuje słodzone skondensowane mleko i odparowane mleko z sokiem z limonki i esencją jaśminu.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe. mocna herbata liściasta (np
- Ceylon , Assam lub Keemun, lub 4 torebki herbaty z mocną czarną herbatą, lub możesz zrobić bezcofeinową tajską herbatę z 4 łyżkami. rooibos)
- 1 kawałek anyżu gwiazdkowatego
- 2 kapsułki
- kardamon
- 1 szklanka wrzącej wody
- 1/2 łyżki. cukier
- 1/2 łyżki. słodzone mleko kondensowane
- 1 łyżka. odparowane mleko (lub mleko kokosowe lub pełne mleko)
- Opcjonalnie: 1/2 pałeczki cynamonu
- Opcjonalnie: 1/8 wanilii
- Opcjonalnie: naziemna tamaryndowca (do smaku)
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki. wyciąg z migdałów
- Ozdoby: liście mięty do dekoracji
Jak to zrobić
- Strzepuj herbatę i przyprawy we wrzącej wodzie przez pięć minut.
- Odcedź herbatę.
- Wymieszaj cukier i zagotuj skondensowane mleko, aż oba zostaną całkowicie rozpuszczone.
- Wlać do dwóch małych szklanek i skropić mlekiem odparowanym (lub mlekiem kokosowym lub pełnym mlekiem).
- Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 62 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 14 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 2 g |