Ten zachwycający tajski pieczony kurczak okazuje się smaczny i ma piękny czerwonawy kolor dzięki (całkowicie naturalnym) składnikom w specjalnej marynacie / sosie, które mu towarzyszą. To danie to przyjemność służyć zarówno rodzinie, jak i przyjaciołom, a nawet dzieciom się to podoba. Jest to łatwe danie, ponieważ większość składników będzie dostępna w Twojej spiżarni / lodówce, a dzieciom spodoba się to. Podawaj z dużą ilością tajskiego jaśminowego ryżu na boku i pamiętaj, aby obficie włożyć łyżkę tego uroczego pikantnego sosu. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 1 funt kurczaka (uda i podudzie, pozostała skóra)
- 1/2 do 1 szklanki drobiowego kurczaka
- Dekor: szczypta czarnego pieprzu (grubo mielona)
- Do marynaty / sosu:
- 1/2 szklanki octu ryżowego (lub innych rodzajów octu)
- 1/3 szklanki płynnego miodu
- 2 łyżki stołowe. cukier (brązowy)
- 3-4 ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 łyżki. galangal (tarty lub imbir)
- 3 łyżki.
- sos rybny
- 3 łyżki. sos sojowy
- 1 łyżeczka. sos sojowy (ciemny)
- 3 łyżki. sherry (lub sherry)
- 1 łyżka. sok limonkowy
- 1/2 do 1 łyżeczki. pieprz cayenne (do smaku)
- 1/2 łyżeczki. pieprz (biały, mielony)
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki "Marinade / Sauce" w misce, mieszając dobrze, aby rozpuścić miód i cukier. Ta mikstura powinna smakować słodko-kwaśno i ostro, z dość słonym smakiem, aby odpowiednio smakować kurczaka. Użyj 1 łyżeczki. cayenne na ostro / 1/2 łyżeczki. dla łagodniejszego kurczaka.
- Kawałki kurczaka ułóż w płaskim naczyniu do pieczenia i zalej 2/3 marynaty / sosu, pozostawiając resztę na później. Obróć kurczaka "stroną czołową" w dół w marinde i ustaw w lodówce na 1/2 godziny lub do 24 godzin (przykryj folią, jeśli trwa dłużej niż 1 godzinę).
- Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Obróć kawałki kurczaka z prawej strony w sos. Zalej 1/2 miarki kurczaka w okolicach kurczaka i wymieszaj z marynatą. (Celem jest uzyskanie około 1 cala płynu na dnie naczynia, aby kurczak nie wyschnął.) Zależnie od wielkości naczynia, możesz potrzebować do 1 filiżanki.) Teraz posyp na czarny pieprz i przykryj szczelnie folią. Piec 30 minut.
- Wyjąć z piekarnika i przyssać kawałki sosu z dna naczynia do pieczenia. Wymień folię i wróć do piekarnika na kolejne 30 minut. (Uwaga: Jeśli zauważysz wyschnięcie naczynia, dodaj 1/4 do 1/2 szklanki ciepłego kurczaka).
- Podczas pieczenia kurczaka należy umieścić zarezerwowaną marynatę / sos w małej patelni z sosem na dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć do średnio-niskiego. Dusić 10 minut. Spali to mocną kwasowość octu (spodziewaj się ostrego zapachu podczas tego procesu), zostawiając cię grubszym i bogatszym w smak sosem.
- Sos testowy do smaku o pikantnym, słodko-kwaśnym smaku, dostosuj się do własnych upodobań, dodając więcej soku z limonki, jeśli jest zbyt słodki dla Twojego smaku, lub więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny. Dodaj więcej cayenne na więcej przypraw.
- Po upieczeniu kurczaka przez godzinę, zdejmij folię i wróć do piekarnika, aby uzyskać brąz (jeszcze 10 minut lub według własnego uznania). Podawać z tajskim ryżem jaśminowym i pikantnym tajskim sosem z boku. W przypadku bardziej formalnych okazji, przenieś kawałki kurczaka na półmisek do serwowania i polej pikantnym sosem. CIESZYĆ SIĘ!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 457 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 2032 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 35 g |