Dowiedz się wszystkiego o tej części rośliny herbaty
Znane również jako "złote końcówki" lub "srebrne końcówki" - to małe, nieotwarte liście herbaciarni . Plantatorzy herbaty w Chinach zdali sobie sprawę, że czubki herbaty są najsłodszą częścią liści herbaty - rośliny herbaty przechowują wszystkie składniki odżywcze przez zimę, więc na wiosnę substancje odżywcze są wypychane na pierwszych końcach herbaty. Gdy herbata ma wiele napiwków, nazywa się ją "tippy". Niektóre herbaty są w całości wykonane z końcówek.
Wskazówki a pąki i pączki
Chociaż czubki herbaty są również powszechnie znane jako "pąki", nie tworzą kwiatów. Czasami nazywa się je również "pędami", co również wprowadza w błąd, ponieważ nie zawierają one wielu (jeśli w ogóle) pni. Porady to naprawdę tylko młode liście.
Puchate pąki
Wiele rodzajów końcówek do herbaty ma cienkie włoski rosnące od nich. Końcówki herbaty z tymi włosami są często nazywane "puchatymi pąkami" (z "puchową", co oznacza "podobną fakturę do puchowych piór"). Herbaciarnia wyhoduje te maleńkie włosy, aby chronić młode, delikatne końcówki przed owadami. W miarę dojrzewania liści często tracą włosy.
Jakość końcówek do herbaty
Końcówki herbaty są ogólnie uważane za lepszą jakość niż większe, starsze liście rośliny herbaty. Często mają wyższe stężenie smaku, witamin i minerałów niż starsze liście. Herbaty wiosenne na wczesnym etapie zbiorów są cenione, ponieważ są produkowane głównie z czubków herbaty. Jest to część tego, co nadaje im charakterystyczny smak.
Koszt Porady herbaty
Ceny herbaty kosztują więcej ze względu na podwyższony koszt zbiorów - końcówki do herbaty muszą być zbierane wyłącznie ręcznie. Większość tippy herbat pochodzi z Indii, Sri Lanki, Tajwanu i Chin. W tych krajach koszt wyskubywania rąk jest na tyle przystępny, aby można go było zrekompensować ceną, jaką może uzyskać napalona herbata.
Przykłady Tippy Teas
Na całym świecie produkuje się dużo naparzonych herbat. Niektóre z bardziej popularnych to TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), najwyższy stopień herbaty w Indiach i główna herbata ortodoksyjna od Assam i Darjeeling oraz TGFOP1, który jest wyższym gatunkiem w oparciu o ogólną jakość. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), to wysokoprocentowa porowata herbata z Assam i Darjeeling, często przetwarzana ręcznie i wykonana z około 1/4 końcówek.
STGFOP1 (Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) to najwyższa klasa herbaty dostępnej w Indiach, często z 1/4 końcówkami lub więcej; Golden Monkey, czerwona herbata z Fujiana i Yunnan w Chinach, jest zrobiona tylko z czubka i pierwszego pełnego liścia w proporcji 1: 1.
Powinieneś również poszukać Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, czerwonej herbaty z Yunnan w Chinach. Silver Needle / Bai Hao Yinzhen to biała, napuszona herbata z Fujian w Chinach, która jest zwykle zrobiona w całości z pączków krzewu herbacianego. Możesz być bardziej zaznajomiony z białą herbatą Darjeeling, często wykonaną tylko z końcówek.
White Peony / Bai Mu Dan to mieszanka dużych liści i pąków z Fujian w Chinach, a Oriental Beauty / Bai Hao Oolong to chrupiące oolong z Chin i Tajwanu. A zielonozłotą porośniętą zieleniną herbatę z Jiangsu w Chinach to Bilouchun.