Jeśli dorastałeś w Stanach Zjednoczonych, prawdopodobnie zjadłeś te skrzynki Rice-a-Roni z połączeniem ryżu i klusek. Przyszedł z tajemniczym opakowaniem sosu / smaku, był łatwy do wykonania i całkowicie nieodparty. Chociaż moja mama nie była wielką fanką mieszanek pudełkowych, czasami ulegała prośbom z dzieciństwa i podawała je jako dodatek do pieczonego lub opiekanego kurczaka. Ten amerykański klasyk jest naprawdę standardem na Bliskim Wschodzie. Zazwyczaj określany jako ryż libański, jest prawdopodobnie najbardziej popularnym daniem z ryżu na całym Bliskim Wschodzie.
Znakiem rozpoznawczym potrawy są tosty zepsute kawałki makaronu z makaronem wermiszelowym. Niektórzy używają oliwy z oliwek, inni klarowanego masła ( ghee ), ale, tak czy inaczej, bardzo ważne jest, aby makaron był chrupiący, ale nie spalony. To cienka linia i musisz uważnie obserwować makaron. Ale im głębszy kolor, tym lepszy smak. A kiedy danie zostanie zrobione, niektóre twardsze, bardziej brązowe kawałki na dnie garnka są uważane za przysmak kucharza. Byłem kiedyś w rodzinnym zgromadzeniu jemeńskim, w którym podawano to danie, a mały chłopiec denerwował się, że niektóre z bardzo chrupiących makaronów znalazły się na jego talerzu. Widział to jako coś złego, podczas gdy wszyscy dorośli szybko przybyli mu na ratunek i uwolnili go od pysznych brązowych kawałków.
Największym pytaniem, jeśli chodzi o ten przepis jest to, czy przesiąkać ryż przed czasem. Puryści powiedzą ci, że jest to koniecznością i musisz również masować ziarno ryżu między palcami, aby usunąć trochę skrobi i zapewnić bardziej puszysty produkt końcowy. Jestem ... um ... trochę leniwy ... więc nie zawsze zawracam sobie głowę. Nie mów nikomu.
W każdym razie, po zrobieniu masz idealne płótno, aby dodać kilka dodatkowych smaków. Zioła, takie jak posiekana pietruszka, dodają smacznej świeżości, a tostowe orzeszki piniowe przynoszą świetny smak.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 filiżanek
- ryż średnioziarnisty (nie do szybkiego gotowania)
- 1/2 Puchar makaron w makaron, rozbity na małe kawałki
- 1/4 szklanki masła
- 2 1/4 szklanki wody
- Sól i do smaku
Jak to zrobić
Dodaj masło i wermiszel do dużej patelni lub garnuszka z saute, która ma szczelnie przylegającą pokrywkę. Brązuj makaron, często mieszając i uważaj, aby ich nie spalić. Dodaj ryż i wodę do garnka i doprowadzaj do wrzenia. Przykryj, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj przez około 20 minut lub do momentu wchłonięcia wody i delikatności ryżu.
Gryzak z widelcem i służyć jako dodatek do ryb, kurczaka lub wołowiny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 377 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sód | 82 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |