W najbardziej podstawowym stanie, toffi są po prostu cukrem gotowanym do wysokiej temperatury i pozostawione do ostygnięcia i stwardnienia. Ten przepis wprowadzi Cię w smak toffi i możesz eksperymentować z dodawaniem orzechów lub innych aromatów.
Nie daj się odeprzeć octu w przepisie - uwierz mi, nie możesz go skosztować w gotowym produkcie. Niektóre przepisy na toffi (takie jak ta) będą wymagać dodania octu lub kremu z kamienia. Oba te produkty są kwaśne i pomagają cukrowi w prawidłowym gotowaniu i tworzą prawidłową strukturę krystaliczną. Konkluzja: ocet pomaga smakowi słodyczy. Podaj toffi!
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki brązowego cukru
- 4 łyżki. biały ocet
- 1 szklanka wody
Jak to zrobić
1. Przygotuj patelnię o wymiarach 6x6 cali, rozpylając ją za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania lub przykrywając folią.
2. Umieść cukier i ocet w średnim rondlu i dodaj 1 szklankę wody. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
3. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, następnie przykryj i gotuj przez 3 minuty.
4. Odkrywaj i gotuj, aż temperatura osiągnie 285 stopni lub miękką fazę pęknięcia.
5. Wlać przygotowaną patelnię i pozostawić ją lekko.
6. Zaznaczyć kwadraty za pomocą noża lub skrobaka. Całkowicie stwardnij.
7. Rozerwać na kawałki i przechowywać w hermetycznym pojemniku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 26 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 0 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |