Oto prosty chleb z rodzynkami owsianymi, który świetnie smakuje na śniadanie i jako przekąska po szkole. Przepis na 2 bochenki: jeden do zjedzenia teraz i jeden do zastygnięcia na później. Jeśli nie lubisz rodzynek, możesz zastąpić je prawie każdym suszonym owocem. Suszone żurawiny, posiekane suszone jabłka i pokrojone suszone morele działają bardzo dobrze w tym przepisie.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/4 łyżeczki / 1 pkg / 1/4 oz. drożdże (aktywne na sucho)
- 1/4 szklanki wody (podgrzanej do 95 do 110 stopni F)
- 2 szklanki mleka (temperatura pokojowa)
- 2 łyżki cukru (brązowy, pakowany)
- 1-1 / 2 łyżka masła (miękka)
- 2 łyżeczki soli
- 3 filiżanki owsa (staromodne)
- 3 1/2 szklanki mąki (chleb)
- 1 1/2 szklanek rodzynek
Jak to zrobić
- W dużej misce dodaj drożdże i ciepłą wodę. Mieszaj, aż drożdże się rozpuści. Dodaj mleko, brązowy cukier, masło i sól. Wymieszać. Wmieszaj owsiankę i siedź przez 5 minut, aby owsa nabrały płynów. Wymieszać 2-1 / 2 szklanki mąki. Powoli dodawaj pozostałą mąkę, po 1/4 filiżanki za każdym razem, aż powstanie gęste ciasto.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką deskę. Zagnieść w rodzynkach przez 10 minut. Włóż ciasto do średniej, wysmarowanej miski. Przerzuć ciasto przez wewnętrzną misę tak, aby ciasto było lekko natłuszczone. Przykryć miskę czystą szalką i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto będzie dwukrotnie luzem.
- Przełóż ciasto. Podzielić ciasto na dwie równe części i uformować w bochenki. Ułóż bochenki w nasmarowanej 1,5 qt. miska na chleb. Przykryć bochenki czystą ściereczką i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 45 minut lub do podwójnego rozmiaru. Piec chleb w temperaturze 375 stopni F przez 45 minut. Pozwól się ochłodzić na stojaku.
Porady dotyczące pieczenia chleba:
Nie jest trudno nauczyć się owijać ciasto chlebowe .
Przechowywać brązowy cukier w hermetycznym pojemniku, aby nie stał się twardy.
Podczas odmierzania brązowego cukru zawsze pakuj go do miarki lub łyżki, chyba że przepis nakazuje inaczej.
Użyj wody butelkowanej zamiast wody z kranu, aby przygotować chleb. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasami zabić drożdże potrzebne do podniesienia ciasta chlebowego.
Posmaruj bochenki masłem natychmiast po upieczeniu, aby uzyskać miękką skórkę.
Przed pieczeniem bochenki pieka się mlekiem, aby uzyskać ciemną, błyszczącą skórkę.
Posmaruj bochenki białkiem jajka przed pieczeniem, aby uzyskać błyszczącą skórkę.
Rozpryskiwanie bochenków wodą podczas pieczenia będzie powodować chrupiącą skórkę.
Istnieje tabela konwersji mleka w proszku do suszenia mleka w proszku . Użyj go, aby dowiedzieć się, ile suchego mleka dodać do wody podczas zastępowania mleka w przepisie.
W tym przepisie można użyć dowolnego rodzaju mleka: mleka pełnego, chudego, o niskiej zawartości tłuszczu itp. Mleko można również zastąpić wodą i beztłuszczowym mlekiem w proszku .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 88 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 316 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |