Jeśli kiedykolwiek byłeś na Krecie, prawdopodobnie masz to danie lub przynajmniej go zobaczyłeś.
Tradycyjnie, Dakos (ντάκος) produkowany jest z sucharów, twardego chleba z mąki z ciecierzycy. Można to jednak zrobić z każdym twardym chlebem i to właśnie zrobiliśmy. Nie byliśmy w stanie znaleźć właściwego breloczka i myśleliśmy, że większość ludzi może nie mieć do niego dostępu w swoim sklepie. To w porządku, bo zrobienie z chlebem pozwala każdemu wypróbować ten przepis!
Ta kreteńska przekąska jest czymś bardzo podobnym do włoskiej bruschetty , tylko z greckim akcentem. Kwasowość pomidorów jest krojona i doskonale zrównoważona przez słoność fety i pchana do smaku przez oliwki Kalamata. Podczas gdy byliśmy na Krecie, mieliśmy go z winem, więc to jest to, co zalecamy połączyć z nim. Ogólnie rzecz biorąc, jest to bardzo łatwy przepis. Upewnij się tylko, że masz pod ręką chleb na jeden dzień, a będziesz gotowy.
Zawsze jest to świetne wyjście, gdy poprzedniego wieczoru mieliśmy na kolację chleb i nie dokończyliśmy go. Następnego dnia jest trudny i idealny dla Dakos! Soki zmiękną trochę chleb, ale chcesz, żeby było twardo jak u bruschetty.
Jeśli zobaczyłeś ten przepis i chcesz go dzisiaj zrobić, jest pewna sztuczka:
Rozetnij bochenek ulubionego chleba i wstaw do piekarnika w temperaturze 120 ° C na 2-3 godziny lub do czasu, aż będą twarde. Gotowanie w tej niskiej temperaturze usuwa wilgoć z chleba i czyni ją trudną.
Tak więc wypróbuj te kreteńskie aplikacje i daj nam znać, co myślisz!
Co będziesz potrzebował
- 8 kromek jednodniowego chleba (zastąp bułką, jeśli jest dostępna)
- 1 świeży pomidor
- Dash of oregano
- 7-10 Oliwki Kalamata, pokrojone w kostkę
- ⅓ kubek z feta
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Pomidory w kostce kroimy na duże kawałki, aby łatwo było usunąć miękkie centrum nasionami. Nie rzucaj, odkładaj na bok.
Po usunięciu środka odłóż pomidory na małe kawałki.
W misce połącz: pomidory, oregano, fetę, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
Następnie weź miękki środek z pomidora, zacieru i rozłóż na chlebie.
Połóż łyżkę mieszanki pomidorów z fetą na wierzchu każdego kawałka chleba.
Dodaj pokrojone w kostkę oliwki Kalamata na wierzchu.
Podawaj z winem!
Uwagi
Jeśli planujesz używać rusk, będziesz musiał nieco je zmiękczyć przed zrobieniem dakos. Można to zrobić na dwa sposoby: za pomocą puszkowanych pomidorów i biorąc trochę soku i rozprowadzając go nad każdym dako, zanim cokolwiek zostanie na nim umieszczone lub możesz posypać trochę wody nad każdą suchą masą przed rozpoczęciem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 89 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 172 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |