Daal gosht, czyli dal gosht to popularne danie w aromatycznej, pikantnej jagnięcinie, a mieszanka ziół w tym przepisie przekształca te zwykłe soczewice w doskonałe danie inspirowane kuchnią indyjską. Jest to kuchnia pakistańska lub północnoindyjska. To zdrowe, mięsiste danie to doskonały jednodaniowy posiłek, który można podwoić lub potroić na duże rodzinne spotkania. Dodaj zieloną sałatkę i przygotuj się na satysfakcjonujący posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka Toal daal
- 2 funty (1 kilogram) jagnięcia (bez kości i bez kości)
- 3 łyżki stołowego oleju roślinnego
- 1 łyżeczka nasion kminu
- 2 cebule w plasterkach
- 1 łyżka stołowa imbiru
- 2 łyżki pasty czosnkowej
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/2 łyżeczki
- proszek turmerowy
- 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
- 1 łyżeczka
- garam masala
- 4 duże pomidory pokrojone w drobną kostkę lub 1 puszkę pokrojonych pomidorów
- Sól dla smaku
- Sok z 1/2 wapna
- Liście kolendry do dekoracji
Jak to zrobić
- Podgrzej olej do gotowania na głębokiej patelni (na średnim ogniu). Gdy jest gorący, dodaj nasiona kminku. Smaż, dopóki nie ustanie rozpryskiwanie.
- Dodać cebulę i smażyć (często mieszając), aż zaczną się świecić w kolorze bladobłękitnym.
- Teraz dodaj pastę z imbirem i czosnkiem i smaż na minutę.
- Następnie dodaj kolendrę, kminek, kurkumę, czerwone chili i garam masala w proszku i usmaż, aż olej oddzieli się od masy. Mieszaj często, aby zapobiec przyklejaniu się masy do naczynia i pieczeniu.
- Dodaj pomidory i smaż przez 2-3 minuty, często mieszając.
- Teraz dodaj jagnięcinę, sól do smaku i dobrze wymieszaj. Smaż do zrumienienia.
- Teraz dodaj soczewicę do garnka. Dobrze wymieszaj i dodaj 3 szklanki wody. Jeśli używasz szybkowaru, to jest czas na założenie pokrywy i gotowanie, aż usłyszysz 3 gwizdy. Damal / soczewica powinna już być zrobiona. Wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby para uwolniła się i otwórz szybkowar .
- Jeśli używasz garnka do gotowania Daal Gosht, musisz pozwolić, aby daal / soczewica doszła do wrzenia po dodaniu wody, a następnie gotować na wolnym ogniu, przykryć garnek i gotować, aż daal / soczewica będzie miękka. Koniec konsystencji tej potrawy musi być jak gęsta owsianka, więc sprawdzaj, czy potrzebujesz dodać więcej wody. W razie potrzeby dodaj gorącą wodę, aby utrzymać odpowiednią konsystencję, aż gotowanie / soczewica się ugotuje.
- Po ugotowaniu dodaj sok z limonki, dobrze wymieszaj i udekoruj liśćmi kolendry.
- Podawać z ugotowanym ryżem i warzywnym dodatkiem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 507 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sód | 149 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 38 g |