Łatwe greckie ciasto ze szpinakiem z serem

01 z 16

Szpinakowe ciasto z serem

Spanakotyropita (znana również jako spanakopita)

Tylko tekstowy przepis

To ulubiona rodzina, ponieważ jest szybsza i łatwiejsza niż inne wersje.

Dzień 1: Wypełnij

• 4 funty świeżego szpinaku, umyte, przycięte i posiekane
• 1 duża lub 2 małe dymki, posiekane
• 2/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki wody

Na średnim ogniu podsmażyć cebulę w oliwie z oliwek, aż będzie miękka. Dodaj szpinak i wodę, zagotuj i przykryj. Zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Umieścić durszlak do odcedzenia. Po schłodzeniu zakryj i kontynuuj opróżnianie w lodówce przez noc.

Dzień 2: Zrób Pita (zdjęcia)

• szpinak od dnia 1 (doprowadzić do temp. pokojowej)
• 1 jajko
• 2/3 funtów twardego sera feta
• 2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżki stołowe + 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 funt arkuszy phyllo 14 x 18 cali
• 2 łyżki wody

Uwaga: W przeciwieństwie do większości instrukcji (nawet moich własnych), phyllo można wyjąć z zamrażarki, aby rozmrozić 3 godziny przed użyciem (pozostawić opakowanie nieotwarte podczas rozmrażania).

Gotowy placek ze szpinakiem to ulubione jedzenie uliczne, przekąska, a nawet lekkie danie główne. Przejrzyj przygotowania do tych zdjęć krok po kroku.

02 z 16

Zacznij od przygotowanego szpinaku i rozgrzej piekarnik

W dniu pierwszym szpinak został zwiędnięty i włożony do lodówki, aby osączyć. Teraz (kontynuacja poniżej)

usuń szpinak z lodówki i trzymaj go w misce. W miarę dodawania składników będzie nadal drenować. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C).

03 z 16

Pokonaj jajko i dodaj do szpinaku

Użyj widelca do ubicia jajka i dodaj do szpinaku.

04 z 16

Pokruszyć serem i dodać do szpinaku

Jeśli serek feta jest zbyt miękki, aby się rozdrobnić ręcznie (jeśli zaczyna się papka), włożyć do miski i za pomocą zębów widelca zrobić małe kawałki, a następnie dodać do szpinaku.

05 z 16

Zmieszaj sery i jajka w szpinaku, aż dobrze się rozprowadzą

Użyj jednego lub dwóch widelców do wrzucenia szpinaku z jajkiem i serem, aby dobrze połączyć.

06 z 16

Rozwinąć filo i zliczyć arkusze

Ponieważ połowa arkuszy phyllo będzie używana na dole, a druga połowa na górze, zacznij od zliczenia liczby arkuszy w paczce.

07 z 16

Użyj połowy arkuszy phyllo na spodzie oliwionej patelni

Naoliw rondel o takiej samej lub nieco mniejszej zawartości niż arkusze filo z 2 łyżkami oleju za pomocą pędzelka do ciasta. Połóż połowę (kontynuuj czytanie poniżej)

phyllo na patelni, złóż w zakładkę i zalej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na wierzchu.

08 z 16

Posmaruj phyllo olejem

Kontynuuj składanie w zakładce, aż dolna warstwa znajdzie się na dnie patelni.

09 z 16

Wlej mieszankę szpinaku do garnka

10 z 16

Rozłóż szpinak równomiernie na cieście

Użyj widelca do równomiernego rozłożenia szpinaku i sera na ciasto filo.

11 z 16

Połóż drugą połowę arkuszy phyllo na wierzchu

Użyj wszystkich pozostałych arkuszy ciasta na górę. Złóż zakładkę, aby arkusze pasowały do ​​patelni. (Kontynuuj czytanie poniżej)

Aby uzyskać gładki wierzch, który ukrywa fałdy ciasta, zachowaj jeden arkusz z górnej warstwy i umieść go na wierzchu innych arkuszy. Przyciąć krawędzie nożyczkami, aby pasowały do ​​patelni.

12 z 16

Za pomocą ostrego noża pokrój na 20 kawałków

Cięcie na całej długości.

13 z 16

Nie musi wyglądać idealnie

Ciasto filo (filo) jest cudownie wybaczające. Cięcia nie muszą być idealne, a góra nie musi być idealnie gładka.

14 z 16

Użyj dłoni, aby równomiernie posypać 2 łyżkami wody

Wlej trochę wody do ręki i posyp. Pracuj z niewielką ilością wody, aby rozprowadzić równomiernie. Nie dotykaj ciasta mokrymi rękoma.

15 z 16

Piec w temperaturze 350 ° F (175 ° C)

Piec w temperaturze 350 ° F (175 ° C) przez 30-40 minut lub do złotego koloru.

16 z 16

Wytnij i podawaj

Napełnienie będzie gorące, więc niech kawałki schłodzą się przed jedzeniem. W Grecji placek ze szpinakiem podawany jest na ciepło lub w temperaturze pokojowej.