Ze wszystkich ortodoksyjnych chrześcijan tylko Serbowie mają niewolę - zwyczaj obchodzenia święta rodzinnego świętego patrona. Inni Słowianie obchodzą osobisty dzień patrona, jak Polacy robią to z imieninami , ale nie z patronem rodzinnym .
Tradycja sięga IX wieku, kiedy Serbowie porzucili swoje pogańskie wierzenia i przyjęli chrześcijaństwo.
Jedna z teorii głosi, że każda wioska lub plemię przyjęło zbiorowego świętego za swego obrońcę; innym jest to, że święty, na którego dzień człowiek został ochrzczony, stał się patronem jego rodziny.
W celu upamiętnienia ich nawrócenia lub duchowych urodzin każda rodzina rozpoczęła coroczną uroczystość, aby uczcić świętego, przekazując tradycję z pokolenia na pokolenie.
Najczęstszymi słowianami są św. Jan Chrzciciel 20 stycznia, św. Jerzy 6 maja, św. Michał Archanioł 21 listopada i św. Mikołaj 19 grudnia, ale jest też wielu innych.
Religijny aspekt Slava
Serbscy księża odwiedzają domy w swojej parafii, aby pobłogosławić słowiański kolac (specjalny chleb slava), zhito , znany również jako koljivo (gotowana pszenica z miodem i orzechami włoskimi) i czerwone wino, i zapalić specjalną świecę wosk pszczeli przed rozpoczęciem uczty.
Kolac przedstawia Chrystusa jako chleb życia. Zhito symbolizuje zmartwychwstanie Chrystusa i upamiętnia zmarłych członków rodziny. Czerwone wino symbolizuje krew Chrystusa, a świeca głosi Chrystusa jako światło świata.
Kolac to okrągły 6-calowy chleb drożdżowy z plecionym ciastem na obwodzie, krzyżem na górze i pecatem lub pieczęcią z literami IC, XC, NI i KA, które oznaczają "Jezus Chrystus zdobywca". Cyrylica "C" w każdym kwadrancie krzyża oznacza samo, sloga , Srbina , spasava , co oznacza: "Tylko jedność uratuje Serbów".
Biesiadowanie w widocznych postaciach
Podczas gdy niewolnicy opowiadają o wierze i rodzinie, jest to również świąteczna okazja, a jedzenie zajmuje ważne miejsce - wszystko od zupy po sarmę (serbską faszerowaną kapustę) po deser.
Gorące posiłki są na stole dla każdego gościa od godziny 13 do późnej nocy.
Często stoły ustawiane są w piwnicach domów, aby pomieścić wielu gości i biegać w górę iw dół po schodach, tak wiele razy zbiera opłaty.
Wiele serbskich kobiet powie, że ich kolana byłyby w lepszej formie, gdyby nie było tak wielu słowiańców.
Przygotowanie zaczyna się kilka tygodni wcześniej. Menu może składać się z rosołu z makaronem, sarmy, jagnięciny i wieprzowiny z rożna, pieczywa i ciastek, które obejmują gama potica na strudle, rolki orzechowe na krem pita , torty, ciastka, wino, śliwowicę (śliwowica) i dobra, mocna kawa. To zdecydowanie nie czas na dietę.
Niektórzy kucharze posuwają się tak daleko, aby zrobić sarmę z kiseli kupus (całe kapary zepsute kapusty). Żadna uczta dla niewolników nie byłaby kompletna bez przystawek wędzonych mięs, kiełbasek, sera feta, kajmak i pogacha (chleb drożdżowy).
Rodzina gospodarza niewolnika nigdy nie siedzi. Służą swoim honorowym gościom przez cały dzień. To nie lada wyczyn utrzymanie gorącej żywności, naczynia, szklanki i srebro czyste, wszystko z przyjemnym uśmiechem na twarzy.
Pomimo trudności, które niewolnicy mogą spowodować gospodarzom, są zachwyceni, że mogą kontynuować tę tradycję, aby pozostać w kontakcie ze starymi sposobami.