Ten kwaśny sos śmietanowo-koperkowy, znany jako dillsosse w języku niemieckim, podawany jest na twardo ugotowanych jajach na lekką kolację lub na fondue mięsne w Niemczech, ale na śniadanie można również zjeść jajecznicę. To przepis bez kucharza, który obsługuje od 2 do 3 osób.
Zobacz poniżej więcej sposobów używania kopru w tradycyjnych niemieckich przepisach. A może spodoba ci się spojrzenie na te inne typowe niemieckie sosy.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego koperku lub zamrożonego i rozmrożonego kopru
- 2-3 łyżeczki soku z cytryny (lub limonki)
- 1-2 łyżeczki słodzika (nektar z agawy, cukier, miód)
- 1/8 łyżeczki soli lub do smaku
- Świeżo zmielony pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W małej misce wymieszaj 1/2 szklanki śmietany, 2 łyżeczki posiekanego świeżego kopru lub zamrożonego i rozmrożonego kopru, 2 do 3 łyżeczek cytryny lub soku z limonki, 1 do 2 łyżeczek do herbaty z wyboru, 1/8 łyżeczki soli lub do smaku i czarny pieprz do smaku. Przykryj i przechowuj w lodówce do momentu użycia.
- Nawet jeśli świeży koperek smakuje najlepiej, możesz też użyć tego zamrożonego i rozmrożonego kopru.
- Ten niemiecki dillsosse nadaje się do fondue mięsnego, jaj, ziemniaków lub sałatek.
Więcej o koprze i śmietanie w kuchni niemieckiej
Dill jest najczęściej uprawianym ziołem w Niemczech i występuje we wszystkim, od przystawek do zup, sałatek, sosów, dań głównych, a nawet deserów.
Podobnie, kwaśna śmietana pojawia się we wszystkich kursach. Pierwotnie krem z kałamarnicy był wytwarzany przez skromnych kucharzy jako sposób na zachowanie mleka. Została stworzona przez fermentujący krem, który został odtłuszczony z mleka. W miarę fermentacji pogrubiał i stawał się bardziej kwaśny, stanowiąc naturalny sposób na zachowanie się. Ziarnowany krem lub kwaśna śmietana stał się takim doznaniem smaku, nie był już tylko środkiem konserwującym, ale dlatego, że był to smak, którego ludzie pragnęli.
Więcej przepisów na koperek i informacje:
Niemiecka kremowa sałatka z ogórków z koperkiem
Niemiecka sałatka z fasoli marynowanej z koperkiem
Przepis na niemiecki musztardę
Niemiecki przepis na sałatkę z ogórków i koperek
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 98 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sód | 113 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |