Te podwójne bułeczki z kawałkami czekolady są świętym graalem z muffinami! Nigella Lawson jest boginią, a jej niesamowita książka "Jak być boginią domową" nauczyła mnie wszystkiego, co muszę wiedzieć o pieczeniu i jak używać mojego piekarnika, aby przynosić radość innym. Jej chleb bananowy jest czymś dla bogów.
Jej podstawowy przepis na bułeczki z jagodami ma umrzeć i używam go jako bazy dla wszystkich moich przepisów na muffiny (oczywiście bez borówek!). W moich wersjach występują drobne różnice, lubię używać kwaśnej śmietany zamiast jogurtu lub maślanki . Nienawidzę też używania sody oczyszczonej (wiem, że jestem dziwny). Więc używam po prostu dodatkowego proszku do pieczenia. Ale jej podstawowe proporcje składników są tym, czego używam w tym przepisie!
Lubię używać zwykłych czekoladowych chipsów, ale zamiast tego możesz dostać słodkie i używać mini czekoladowych chipsów! Lubię też używać przyjemnego i chrupiącego cukru do szlifowania tych babeczek. Wygląda tak ładnie i dobrze trzyma się procesu pieczenia. Jeśli nie masz cukru pudru, zawsze możesz użyć zwykłego cukru lub po prostu pominąć go w przepisie.
Jeśli używasz pieca konwekcyjnego, możesz skrócić czas pieczenia do około 15 minut zamiast 20. Wysoka temperatura daje przyjemną skórkę do babeczek , a jednocześnie czyni je wilgotnymi i pysznymi!
Co będziesz potrzebował
- 6 łyżek masła (niesolone, topione)
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 3/4 szklanki pełnego mleka
- 1 duże jajko
- 1 1/3 szklanki mąki uniwersalnej (niebielonej)
- 1/2 szklanki niesłodzonego proszku kakaowego
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki kawałków czekolady
- 1/4 szklanki Szlifowanie cukru (lub innego gruboziarnistego cukru)
Jak to zrobić
- Wyłóż bułeczkę z bibułkami do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- Po stopieniu upewnij się, że masło ostygnie lekko. Połącz z kwaśną śmietaną, mlekiem i jajkiem w miarce. Beat, aż do całkowitego połączenia.
- Dodaj mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia, cukier i sól do miski do mieszania. Mieszaj, aż zostanie połączony.
- Delikatnie złożyć mokrą mieszaninę w suchą mieszankę. Bądź naprawdę ostrożny, aby nie mieszać. Po prostu upewnij się, że w misce nie ma żadnych suchych składników. Następnie delikatnie złóż w czekolady.
- Użyj małej gałki lodów lub gumowej szpatułki, aby wsunąć ciasto do papierowych foremek.
- Posypać szczyty każdej bułki cukrem do piaskowania. Piec w piekarniku przez około 20 minut lub aż wykałaczka wyjdzie czysta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 270 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sód | 355 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |