Nowej Szkocji jedzenie obejmuje więcej niż tylko słynne homary. Szczególnie ważne są dzikie, smażone pokarmy, takie jak paprocie fiddlehead, kurki i dzikie jagody. Podobnie jak grube, chrupiące ciasteczka owsiane, które dobrze komponują się z herbatą lub kawą pieczonymi w prowincji. Szereg skorupiaków, w tym przegrzebki Digby i ostrygi Cape Breton, to kolejny wielki fakt lokalnej żywności w tej morskiej prowincji. Homary jednak naprawdę są naprawdę dobrymi .... Tak jak wszystkie te przewodniki, ta jest w toku. Czy jest coś, co kochasz w jedzeniu w Nowej Szkocji, czego tu nie widzisz? Opowiedz nam o tym!
Okres wegetacyjny na tej wyspie jest krótki, ale jest również bardzo słodki. Podobnie jak w pozostałej części Kanady, długie letnie dni pomagają ogrodom i ciężarówkom naprawdę wbierać do ekwipunku, a żniwa sięgają od lipca do września. Dowiedz się, kiedy i kiedy możesz skorzystać z tego przewodnika po produkcie sezonowym w Nowej Szkocji .
Znajdź produkty sezonowe i wiele więcej na najstarszym rynku w Nowej Szkocji, Halifax Seaport Farmers Market. Na rynkach w Nowej Szkocji coraz częściej pojawiają się jaja, mięso, miód i inne produkty spożywcze oprócz świeżych produktów, dzięki czemu mogą pozostać otwarte przez długie sezony, takie jak sezon maj-grudzień dla rynku rolników Wolfsville.
Znajdź sklep w pobliżu w Nowej Szkocji z tym przewodnikiem z Farmers Markets of Nova Scotia (FMNS), spółdzielni z rynków rolniczych z całej prowincji.
Najlepszy homar, jaki kiedykolwiek jadłem, był w Nowej Szkocji. Więcej niż raz. Świeży, słodki, delikatny homar. To regionalna specjalność i tradycja; do miejsca, w którym urodzony w Nowej Szkocji i syn homoseksualisty powiedział mi, że wstydzą się przynosić do szkoły kanapkę z homarem, ponieważ to właśnie zjadali biedni ludzie (tj. rodziny homarców). Każdy, kto kupił szynkę z puszki i inne "przysmaki".
Nowa Szkocja produkuje wspaniałe ostrygi. Zarówno prawdziwe ostrygi oceaniczne, takie jak Cape Bretons, z całą ich solą i mineralnością, jak i lżejsza osełka Bras d'Or, która została opracowana przez Departament Rybołówstwa. Sprawdź tę wspaniałą mapę ostryg w Nowej Szkocji, aby uzyskać więcej informacji i dowiedzieć się więcej o ostrygach tutaj .
Wody Nowej Szkocji są również domem dla innych małży, w tym małż hodowlanych (nie ma tam żwiru!). Zobacz, jak gotować małże, jeśli wpadniesz w swoje ręce.
Dzikie jagody są najlepszymi jagodami, na tym etapie mogą zgodzić się borówki. Nowa Szkocja ma zarówno dzikie jagody, jak i uprawiane jagody. Mroźna zima i długie letnie dni pracują wspólnie, aby wyhodować najsłodsze i bardziej aromatyczne jagody, jakie kiedykolwiek widzieliście.
W wilgotnych, wiosennych lasach całej Nowej Szkocji rosną dzikie paprocie fiddlehead. Te trawiasto-orzechowe warzywa-warzywa są zbierane ręcznie przez tradycjonalistów i kulinarnych degustatorów, a czasami są sprzedawane przez wędkarzy na lokalnych rynkach i drogach. Dowiedz się więcej o paprociach Fiddlehead .
Pierwsze miejsce, w którym kiedykolwiek polowałem na grzyby, było w Nowej Szkocji. Jest to również miejsce, w którym spotkałem się z kilkoma funtami kurkami i zapytałem, czy wiem, co z nimi zrobić. Chłopcze, czy ja! Upiekliśmy je i włożyliśmy na domowej roboty pizze, a potem obgryzaliśmy się głupio, zanim następnego ranka obudziliśmy się na kurki i jajecznicę, śniadanie mistrzów, jeśli w ogóle było. Dowiedz się więcej o Wild Mushrooms .
Annapolis Valley słynie z jabłek (i innych produktów!). Znajdź sady jabłkowe, w tym te otwarte dla u-pick, dzięki tej mapie z Orange Pippin. Dowiedz się, co zrobić z zaciągiem All About Apples .
Owies, mąka, cukier i zawsze odrobina soli - od słodkiego i jeszcze słonego smaku, który sprawia, że są tak nieodparcie (przynajmniej dla mnie) - trzymajcie ciastka owsiane proste, ale pyszne. Są idealne z filiżanką herbaty lub kawy, ale uważam, że doskonale sprawdzają się jako domowy deser lub szybkie śniadanie.
12 z 12
Nowej Szkocji Lokalne zasoby żywieniowe
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select promuje lokalną żywność i lokalnych dostawców, ułatwiając konsumentom znalezienie lokalnych producentów.
Smak Nowej Szkocji promuje lokalną żywność i wino, a także jest dobrym źródłem wydarzeń związanych z żywnością w całej prowincji.
Ten lokalny blog w Nowej Szkocji to coś więcej niż jedzenie, ale ma mnóstwo zasobów i informacji dla tych, którzy chcą jeść lokalnie.