W Turcji picie herbaty i kawy jest sposobem na życie
Turcja zawsze słynęła z mocnej tureckiej kawy i mocnej czarnej herbaty. Czy wiesz, że wraz z napojami przygotowanie i spożywanie herbaty i kawy są integralną częścią tureckiej kultury i codziennego życia?
Turecki "Çay"
To nie tylko Brytyjczycy słyną z herbaty. Turcja ma własną herbatę, czyli "cay" (CHAI), która jest przesiąknięta setkami lat tradycji.
Na początek Turcja jest jednym z pięciu największych na świecie krajów produkujących herbatę, produkując od sześciu do dziesięciu procent światowej herbaty. Większość tego jest zużywana w kraju. Turecki region uprawy herbaty rozciąga się wzdłuż północnego wybrzeża Morza Czarnego od gruzińskiej granicy przez miasto Rize dalej na zachód.
W Turcji herbata spożywana jest przez cały dzień, począwszy od śniadania i nieprzerwanie aż do pory snu. Oferowanie herbaty i picia herbaty to gest przyjaźni.
"Herbatka" jest zwykle od trzeciej do piątej po południu, gdzie podaje się herbatę wraz z pysznymi słodkimi i pikantnymi ciastkami i ciastami . Ale picie herbaty nie ogranicza się do tych kilku krótkich godzin.
W każdym domu i miejscu pracy garnek herbaty zawsze będzie warzony i gotowy do picia lub zaoferowania gościom. Miejsca pracy są wymagane przez prawo, aby umożliwić co najmniej dwie przerwy na herbatę w ciągu dnia roboczego. Oferowanie szklanki herbaty nowicjuszowi lub gościowi jest zwyczajowe, a odmowa nie jest znana.
Poznaj turecki ogród herbaciany
Jeśli podróżujesz po Turcji jako turysta lub jesteś jednym z mieszkańców, nie ma to jak czytanie porannego papieru lub ulubionej książki pod kratą pokrytą winoroślą i popijając ciepłą szklankę herbaty. Znalazłeś się w "herbaciarni".
Ogrody herbaciane to proste, spokojne miejsca, w których spotykają się starzy przyjaciele, młodzi ludzie dyskretnie flirtują, a wiele gier w backgammon jest rozgrywanych po filiżance herbaty lub tureckiej kawie.
Są piękne herbaciane ogrody wzdłuż Bosforu, w wąskich, krętych uliczkach starego Stambułu oraz w turystycznych miastach wzdłuż Morza Egejskiego.
Kultura kawy tureckiej
Dla mnie nie ma to jak zapach świeżo zmielonej kawy tureckiej , lepiej znanej jako "Türk kahvesi" (TURK 'KAH'-vay-see). Kawa po turecku jest jak surowa wersja espresso. Każda filiżanka przygotowywana jest osobno w małym ręcznym naczyniu, zwanym "cezve" (jez-VEY) i podawana w eleganckich małych filiżankach i spodeczkach.
Zmieloną kawę mierzy się za pomocą wody i pożądanej ilości cukru i powoli gotuje się do perfekcji. Raz w kubku ziarna osiadają na dnie, więc pić powoli!
Wielu turystów odczuwa nieprzyjemną niespodziankę, gdy następnie próbuje za szybko wypić. Dobrze przygotowana kawa po turecku ma grubą pianę na wierzchu i powinna być wypełniona do samej krawędzi bez rozlewania - nawet podczas jej noszenia!
Jak zrobić idealną filiżankę tureckiej kawy
Podobnie jak herbata, Turcja ma wiele kultur zbudowanych wokół robienia i picia kawy po turecku. Kawa po turecku jest spożywana po dużym posiłku lub w porze herbacianej zamiast herbaty.
Turskie wioski słyną z kawiarni. Miejscowi spędzają długie godziny na łańcuchach palenia, grach w karty, dzieleniu się nieszczęściami i popijaniu tureckiej kawy.
Ale panie, strzeżcie się! Jeśli wybierzesz się do tradycyjnej kawiarni, znajdziesz się w morzu wąsów i zapewne uzyskasz też dziwny wygląd. Kawiarnie są odwiedzane tylko przez mężczyzn.
Jeśli nie możesz się oprzeć doświadczeniu kawiarni, to w mieście turystycznym Bodrum na Morzu Egejskim jest tylko kawiarnia dla kobiet. Mężczyźni, weźcie to! Słyszałem, że panie piją ziołową herbatę.
Wróżenie z kawą
Przyszła narzeczona jest często oceniana przez swojego potencjalnego narzeczonego i jego rodzinę dzięki temu, jak dobrze przygotowuje i podaje turecką kawę. Wróżbiarstwo z turecką kawą wśród rodziny i przyjaciół to odwieczna tradycja.
Po zakończeniu parzenia kawy i ostygnięciu kubka jest ona odwracana na spodek, przytrzymywana i obrócona kilka razy w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara. Kiedy kubek zostanie powoli podniesiony, wróżka będzie czytać przyszłość pijącego kawę ze wzorów, które pozostawia ziarno na wewnętrznej stronie filiżanki i spodka.
Chociaż większość ludzi robi to dla zabawy, niektórzy traktują to bardzo poważnie, szczególnie ci, którzy szukają szczęścia lub potencjalnego partnera.