Napoje kwaśne są ulubionymi napojami dla wielu osób, aw obrębie tej rodziny występują dwie często spotykane odmiany: kwaśny i collinsy. Są bardzo podobne i powiązane, ale tylko trochę inne, więc podzielmy je.
The Basic Sour
Podstawowe kwaszenie składa się z dna bazowego plus kwaśny składnik (albo prosty syrop z cytryną lub wstępnie zmieszany kwas ). Jeśli przestawimy się na wysoką szklankę, dodamy lód i napełnimy napój wodą sodową, wtedy stworzyliśmy collinsy.
Na przykład: Whisky Sour podawany jest w szklance z kwaśnym szkłem (lub innym krótkim szkle) i jest prostą mieszanką whisky, cytryny i syropu. Jeśli ta sama mieszanka zostanie przelana do szklanki collinsa nad lodem i zwieńczona sodą, narodzi się John Collins .
To łatwe skojarzenie można zastosować do większości najczęstszych koktajli z kwaśną śmietaną i prawie każdego ducha bazowego. Tom Collins i Gin Sour mają gin; Wódka Collins i wódka Sour, wódka; Juan Collins i Tequila Sour, tequila, itp.
Czasami proporcje składników są nieznacznie modyfikowane w celu dostosowania ich do smaku. To zawsze jest piękno każdego kwaśnego: zawsze możesz zrobić to samo z kilkoma prostymi korektami.
Niekończąca się lista kwaśnych
Kwaśnie są ekspansywne, a lista prawie nieskończona. Typowe odmiany to te wykonane z absyntu, amaretto, brandy z moreli, Grand Marnier, Kahlua, Midori, rumu i szkockiej, jak również te już wspomniane.
Pisco Sour używa pisco, a jajo jest wymogiem, podczas gdy Frisco Sour dodaje benedyktyn do bazy whisky.
The Memory Trick dla Collins
W przeważającej części, collinki piją w tym samym kolorze i określają napój alkoholowy do użycia w nazwie. Są jednak dwa takie, których nie używam i dla nich używam małego skojarzenia nazw, aby wywołać moją pamięć.
- Tom Collins jest zrobiony z ginu, ponieważ został pierwotnie zrobiony ze Starym Tom Gin.
- Dla Johna Collinsa, myślę o utworze "Big Bad John", który koreluje z whisky męski związek. Oczywiście, John ma wielu przyjaciół, takich jak Jack (Daniels) i Jim (Beam) i oboje są świetnymi kandydatami na Johna Collinsa.