01 z 11
Klasyczny brytyjski tort świąteczny
Iced Christmas Cake - przepis na ciasto świąteczne. Żadne brytyjskie Święta nie są kompletne bez klasycznego bożonarodzeniowego ciasta . Mój przepis na ciasto świąteczne może wyglądać na skomplikowany, ale jest łatwy do wykonania, jeśli zmontujesz i zważysz wszystkie składniki i wyrysujesz puszkę tortu, zanim zaczniesz. Reszta jest prosta.
Ciasto świąteczne można przygotować na dwa miesiące przed Bożym Narodzeniem, aby mogło dojrzeć i być karmione w regularnych odstępach czasu z brandy. Jeśli robisz to później, nie martw się, nadal będzie smakować dobrze.
Aby zrobić ten wspaniały tradycyjny świąteczny tort, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku na następnych stronach. Na zdjęciach robię dwa ciasta, jeśli chcesz przygotować dwa jednocześnie, musisz podwoić wymienione tutaj składniki.Składniki klasycznego świątecznego ciasta
Na 1 ciasto będziesz potrzebował:
- 1lb 2 uncji / 525 g porzeczek
- 8 uncji / 225 g złotych rodzynków / sułtanek *
- Rodzynki 8 oz / 225g
- 4 uncji / 110 g zmieszanej skórki kandyzowanej, drobno posiekane
- 6 uncji / 165 wiśni glace, o połowę
- 3 łyżki brandy, dodatkowo do karmienia
- 2 ½ sztyftu / 300 g masła, lekko zmiękczony
- 10 uncji / 300 g miękkiego brązowego cukru
- Zest z ½ cytryny
- 6 dużych jaj, lekko pobity
- 10 uncji / 300 g mąki uniwersalnej lub zwykłej
- Pół łyżeczki mieszanej przyprawy **
- ½ poziomu łyżeczki zmielonego cynamonu
- ½ poziom łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- Szczypta soli
02 z 11
Wymieszaj suszone owoce razem
Wymieszaj owoce. Zdjęcie © RFB Photography 03 z 11
Dodaj brandy
Zdjęcie © RFB Photography 04 z 11
Złóż składniki
Zdjęcie © RFB Photography
Podgrzej piekarnik do 300 ° F / 150 ° C / Gaz. Temperatura jest niska, ponieważ ciasto potrzebuje długiego powolnego pieczenia. Jest zapakowany w cukry, owoce i brandy, a jeśli temperatura jest wyższa, na zewnątrz ciasto będzie się palić, a wnętrze będzie niedogotowane.05 z 11
Line the Cake Tin (s)
Zdjęcie © RFB Photography Wykładamy 9-centymetrową puszkę z 2 grubościami papieru pergaminowego lub pergaminowego. Zwiąż podwójną opaskę brązowego lub gazetowego papieru na zewnątrz. Działa to jako izolator zapobiegający spalaniu się ciasta na zewnątrz
Powtórz, jeśli robisz więcej niż jedno ciasto.06 z 11
Ułóż masło i cukier
Zdjęcie © RFB Photography 07 z 11
Powoli dodaj pobite jajko
Zdjęcie © RFB Photography 08 z 11
Dodaj mąkę, owoce i przyprawy
Zdjęcie © RFB Photography
Ostrożnie złóż połowę mąki i owoców w mieszankę jaj i masła, a następnie włóż ją ponownie z pozostałą mąką i owocami. Wlać mieszaninę ciasta do przygotowanej foremki, upewniając się, że nie ma kieszeni powietrznych. Po wypełnieniu powierzchnię wygładzić tylną łyżeczką i lekko zanurzyć w środku (będzie ona ponownie rosnąć podczas gotowania i stworzyć gładką powierzchnię do polewania ciasta). Ostatecznie za pomocą ręcznika papierowego posprzątać rozmazy ciasta naleśnikowego na opakowaniu tłuszczoodpornym, jeśli zostaną na nim spalone, i choć nie wpłynie to na ciasto, to nie pachnie zbyt dobrze.09 z 11
Gotowy do pieca
Zdjęcie © RFB Photography 10 z 11
Pozostaw do ostygnięcia
Zdjęcie © RFB Photography 11 z 11
Nakarm Brandy
Zdjęcie © RFB Photography Po ostygnięciu nakłuj powierzchnię ciasta cienkim metalowym szpikulcem i powoli zalej 2-3 łyżki brandy. Karmienie należy powtarzać co dwa tygodnie do Bożego Narodzenia.
Ciasto powinno się przechowywać w opakowaniu z papierem pergaminowym w szczelnej puszce.Następnie musisz oblecieć świąteczny tort
Ciasto może być mrożone na tydzień lub dwa przed Bożym Narodzeniem, lub serwowane tak jak jest i jest pyszne z kawałkiem sera Wensleydale