Ta azjatycka potrawa z kurczaka jest pokryta aromatyczną marynatą z dodatkiem pięciu przypraw, a następnie smażona ze świeżymi pieczarkami, czerwoną papryką i orzechami nerkowca.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe piersi bez kości i bez skóry
- 1 1/2 łyżki stołowej. sos sojowy
- 1 łyżka. sucha sherry
- 1/2 łyżeczki. proszek o pięciu przyprawach
- 2 łyżeczki. skrobia kukurydziana
- 3 łyżki. olej roślinny (lub olej arachidowy, do mieszania)
- 2 cienkie plasterki imbiru
- 1/2 cebuli (obrane i posiekane)
- 1/2 łyżeczki. papryka (lub do smaku)
- 4 uncje grzybów (świeże, krojone)
- 2 łyżki stołowe. wino ryżowe (lub sherry, woda lub bulion z kurczaka, w razie potrzeby)
- 3/4 szklanki nerkowca
- 1 papryka (czerwona, pokrojona na pół, nasiona usunięte i pokrojone w cienkie paski)
- 2 łyżeczki. sos sojowy (ciemny)
- 1/2 łyżeczki. cukier
- 1/2 łyżeczki.
- olej sezamowy
Jak to zrobić
1. W małej misce połącz sos sojowy , sherry , proszek o pięciu przyprawach i skrobię kukurydzianą. Dodaj kurczaka, dokładnie opłaszcz w zalewie. Marynować w lodówce przez 30 minut.
2. Podgrzej 2 łyżki oleju w woku. Gdy olej jest gorący, dodaj jedną porcję imbiru. Pozostaw brązowy na 2 lub 3 minuty, a następnie usuń imbir (ma to na celu posmakowanie oleju). Dodaj kurczaka i odczekaj minutę, a następnie smaż przez 4 do 5 minut, aż kurczak będzie prawie ugotowany.
Wyjmij i wytrzyj wok do czyszczenia.
3. Podgrzej 1 łyżkę oleju w woku lub patelni. Gdy olej jest gorący, dodaj pozostałą porcję imbiru, brązowy i usuń. Dodaj cebulę. Smażyć przez około 2 minuty, aż zacznie mięknąć, mieszając paprykę podczas gotowania.
4. Dociśnij cebulę na boki i dodaj grzyby na środku, mieszając w niewielkiej ilości wina ryżowego, wody lub rosołu kurczaka w razie potrzeby. Wymieszaj nerkowce. Po minucie zamieszaj czerwoną paprykę. Smażyć przez kolejną minutę (całkowity czas smażenia powinien wynosić 2 - 3 minuty).
5. Dodaj kurczaka z powrotem do garnka. Wymieszaj ciemny sos sojowy i cukier. Gotować przez kolejną minutę, aby się podgrzać, następnie usunąć z ognia i wymieszać olej sezamowy. Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 519 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 712 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 35 g |