Jesień przynosi ze sobą wiele przysmaków, w szczególności piękne warzywa korzeniowe na sprzedaż - chyba że masz dość szczęścia, aby wyhodować własne, a następnie jeszcze lepsze. W tym uroczym i super łatwym przepisie znajdziesz bogactwo warzyw i wszystkie z nich według własnego wyboru lub tego, co jest dostępne.
W tym przepisie znajdziesz pomarańczową i żółtą marchewkę, seler i pasternak. Każdy przynosi swoje własne smaki i tekstury do potrawy i jest to prawie wszystko, co musisz wziąć pod uwagę, decydując o tym, co używać, ponieważ większość korzeni gotuje mniej więcej w tym samym czasie, co jest dużą pomocą.
Dzięki dodatkowemu zapasowi warzyw, śmietanki, odrobiny masła, lekkiej przyprawie i wykończonej chrupiącą polewą, danie to jest wspaniałym dodatkiem do pieczonych mięs lub długo gotowanych gulaszy lub danie samo w sobie, a szczególnie nadaje się do wegetarianie (ale nie weganie).
To danie nie zamraża dobrze, ale pozostaje w lodówce przez kilka dni, jeśli jest pokryte.
Co będziesz potrzebował
- 2 uncji (55g) masła niesolonego
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 duża cebula, obrana i cienko pokrojona
- 2 ząbki czosnku, obrane i pokruszone
- 1 łyżka ulubionego
- curry w proszku
- 2 łyżeczki nasion gorczycy
- 4 małe pomarańczowe marchewki, obrane i grubo krojone
- 4 małe żółte marchewki, obrane i grubo krojone
- 2 duże pasternak, obrane i grubo krojone
- 2 łyżeczki soli morskiej
- Byczy:
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka (55 g) świeżej bułki tartej
- 1/2 szklanki blanszowanych migdałów, drobno posiekanych
- 1/2 łyżeczki
- Kurkuma
- 2 łyżeczki nasion gorczycy
- 1 łyżeczka nasion kolendry
Jak to zrobić
- Rozpuść masło w dużym rondlu, dodaj oliwę i pokrojone w plasterki cebule, przykryj pokrywką i gotuj przez 8 minut na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy się nie palą.
- Dodaj czosnek do garnka, obniż temperaturę i gotuj przez dwie minuty. Dodaj proszek curry na patelnię i zamieszaj. Następnie dodaj nasiona gorczycy i zamieszaj ponownie.
- Dodaj śmietanę i bulion warzywny i delikatnie ugotuj. Dodaj warzywa korzeniowe i wróć do gotowania na wolnym ogniu. Przykryj pokrywką i gotuj delikatnie przez około 5 do 6 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 390F / 200C.
- Smaruj dużą, żaroodporną potrawę odrobiną masła, używając naczynia wystarczająco dużego, aby pomieścić wszystkie warzywa i płyny. Wrzuć zawartość miski do naczynia i równomiernie rozłóż warzywa w całym śmietanie. Posyp solą morską. Przykryj folią.
- Piec w środku nagrzanego piekarnika przez 40 minut lub do momentu, aż warzywa zostaną ugotowane, ale nadal tylko trochę twarde.
- Gdy warzywa gotują, przygotuj polewa.
- Roztop masło w małym rondlu. Włóż wszystkie pozostałe składniki do góry do dużej miski i dokładnie wymieszaj.
- Przelej masło i ponownie zamieszaj, upewniając się, że wszystkie składniki są przykryte. Trzymaj się z boku.
- Po ugotowaniu warzyw wyjmij folię i gotuj dalej przez kolejne dziesięć minut, aby lekko zmniejszyć płyn.
- Zdejmij naczynie z piekarnika i za pomocą łyżeczki delikatnie dociśnij warzywa pod płynem. Równomiernie posypać polewa nad zapiekanką.
- Włóż naczynie do piekarnika i gotuj przez kolejne dwadzieścia minut, aż polewa będzie złotobrązowa.
- Zostawić na pięć minut przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 279 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sód | 738 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |