Te niesamowite smakołyki smakują jak kluczowe ciasto z limonką w formie kanapek s'mores. Marshmallows są lekko zwęglone i stopione na krakersach graham. Krakersy są lekko schładzane, a następnie kanapki z bogatym, tartym kluczowym twarogiem. Skorzystaj z zawartego przepisu na domowy twaróg wapienny lub swoją ulubioną markę kupowaną w sklepie.
Najprawdopodobniej będziesz miał dużo kluczowych wapiennych twarogów. Użyj jako dip dla jagód lub kawałków owoców lub podawaj go jako środek do smarowania ciasteczek kruche , bułeczek lub herbatników .
Co będziesz potrzebował
- 6 łyżek masła
- 3/4 szklanki granulowanego cukru
- 1/2 szklanki 100% kluczowego soku z limonki
- 5 dużych żółtek jaj
- Opcjonalnie: 2 do 3 łyżeczek skórki z limonki (drobno startego)
- 24 kwadraty granatów graham (lub więcej)
- 12 standardowych pianek marshmallow (lub specjalnych pianek kwadratowych, można użyć więcej)
Jak to zrobić
- Umieść drobny siatkowy kosz na naczyniu ze stali nierdzewnej lub szklanej.
- W średnim rondlu na średnio-niskim ogniu rozpuść masło. Usuń rondel z ognia i dodaj cukier oraz sok z limonki; wymieszać. Ubij żółtka, aż mieszanina będzie gładka.
- Połóż rondel z powrotem na cieple i gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina osiągnie około 180 F do 190 F na termometrze odczytywanym natychmiastowo, lub dopóki nie pokryje tylnej części łyżki. Aby przetestować łyżką, zanurz metalową lub drewnianą łyżkę do kremu. Wyjmij go i przeciągnij palcem po grzbiecie łyżki przez film z kremem, aby wytyczyć ścieżkę. Jeśli ścieżka pozostaje czysta i nie wypełnia się, budyń jest gotowy. Nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała. Będzie gęstnieć w miarę ochładzania.
- Wlać mieszaninę gorącego kremu przez filtr siatkowy. Wyrzucić resztki pozostawione w sitku.
- W razie potrzeby wymieszaj drobno zmieloną skórkę limonki.
- Umieść folię z plastikiem bezpośrednio na powierzchni kremu, aby zapobiec tworzeniu się skóry. Przechowywać w lodówce przez 3 do 4 godzin lub do momentu całkowitego schłodzenia.
- Podgrzej piekarnik do 325 F.
- Ułóż 12 kwadratów krakersa graham na dużej oprawionej blachy do pieczenia.
- Jeśli to pożądane, zwilż trochę marshmallows na szpikulcu nad palnikiem gazowym lub w kuchni z pochodnią brulee. Na każdym z placków z krakersami graham umieść piankę. Piec przez 5 do 7 minut lub do momentu, gdy będą napuszone i bardzo miękkie.
- Tymczasem rozmieść pozostałe krakersy graham na innym arkuszu do pieczenia. Na każdy kwadrat łyżką około 1 łyżki schłodzonego twarogu wapiennego. Włóż blachę do pieczenia w zamrażarce na około 5 minut lub aż do bardzo zimnego i mocnego. Lub w lodówce, aż dobrze schłodzone.
- Kiedy krakersy grahamowe wyskoczą z piekarnika, delikatnie ugniatają miękkie pianki marshmallows, aby przykryć krakersa. Pozwól im ostygnąć lekko, a następnie odwróć schłodzone krakersy z grahamem w limonkowym cieście na każdy z nich. Podawaj od razu.
Wariacje
Przygotuj cytrynowe beza s'mores z zakupionym lub domowym cytrynowym twarogiem .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 409 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sód | 198 mg |
| Węglowodany | 76 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |