Zachodnie wpływy dotarły do Indii, a hamburgery nie są wyjątkiem. Patty mięsne stały się popularnym jedzeniem w Indiach, łącząc amerykański burger z tradycyjnymi indyjskimi przyprawami. Mieszając mieloną wołowinę lub jagnięcinę z klasycznymi indyjskimi przyprawami z imbiru i czosnku, kolendrą, kminkiem i garam masalą, typowy hamburger przenosi się na zupełnie nowy poziom. A zamieniając keczup i musztardę na ostry sos z mięty i kolendry, tworzysz ulubiony sezon letni z etnicznym akcentem.
Ten przepis wymaga smażenia na patelni wołowiny, ale z pewnością można je grillować, jeśli wolisz. Zaskocz swoich gości i spróbuj czegoś innego podczas następnego grilla - daj swoim burgerom trochę indyjskiego smaku dzięki tej łatwej i smacznej recepturze.
Możesz również podawać te hamburgery z chlebem naan i chłodzącym sosem raita, aby zachować bardziej tradycyjną kuchnię indyjską.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt (500 g) mielonej wołowiny lub jagnięciny
- 1 łyżeczka. pasta Piernikowa
- 2 łyżeczki. pasta czosnkowa
- 1 mały pęczek świeżej kolendry (kolendry), liści i łodyg, posiekany bardzo dobrze
- 2
- zielone chilli , posiekane bardzo dobrze
- 2 kromki chleba, moczone w wodzie do miękkości, a następnie rozdrobnione
- 1 łyżeczka. proszek kolendry
- 1/2 łyżeczki.
- kminek w proszku
- 1 łyżeczka.
- proszek garam masala
- sól dla smaku
- 1 łyżeczka. świeżo wyciskane limonki lub sok z cytryny
- Olej roślinny, słonecznikowy lub rzepakowy do
- płytkie frytki z hamburgerami
- 4 bułeczki z burgerami
- masło do smarowania na bułce
- 4 do 5 łyżek.
- ostry sos z mięty i kolendry
- 1 duża cebula, pokrojona w pierścienie
- 2 duże pomidory w plasterkach
Jak to zrobić
- W dużej misce do mieszania ułożyć mięso, imbir i czosnek , posiekaną kolendrę, posiekane zielone papryczki chili, namoczone bułki tartej, proszki z przyprawami, sól i wapno lub sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aby zmiksować wszystkie składniki.
- Wyłóż płytkę z papierem pergaminowym. Podzielić mieszankę mięsną na 4 porcje i uformować w placki. Umieść patties na wyłożonej blachą i odłóż na bok.
- Ogrzać około 1/2 cala oleju w dużej patelni lub patelni na małym i średnim ogniu. Gdy jest gorąco, dodaj placki (nie przepełniaj patelni) i gotuj po obu stronach, aż zrobimy to na twoje podobieństwo, 3 do 5 minut z boku.
- Gdy patties gotują, pokrój każdą bułkę, otwórz i lekko toast na grillu lub w piecu tostera. Ułóż masło zgodnie z życzeniem i rozłóż około 1 łyżki mrożonego chutneyu na każdej bułce.
- Na kaŜdej bułce ułóż gotowany placek i dodaj cebulę i pomidory. Doprawić solą w razie potrzeby, zamknąć bułkę i od razu podawać.