Ten przepis na węgierską słodko-kwaśną zupę kapustą - cukros ecetes kaposztaleves - smakuje jeszcze lepiej, gdy jest zrobiony z wody do gotowania z wędzonej wieprzowiny , ale zamiast tego można użyć bulionu lub wody. Ta zupa ma być gęsta i serdeczna i może być śmietana do innego spinu, lub podawana na makaron lub ryż jako danie główne, śmietana lub nie.
Co będziesz potrzebował
- Płyn do gotowania z wędzonej wieprzowiny
- 2 średnie cebule, posiekane
- 1 mała kapusta głowiasta, rdzeniowa i posiekana
- 4 obrane, posiekane i pokrojone w kostkę pomidory lub 1 (28 uncji) można pokroić pomidory z sokami
- 2 ząbki posiekanego czosnku
- 2 duże ziemniaki, obrane i pokrojone na kawałki
- 2 łyżki czerwonego octu winnego (opcjonalnie)
- 1 łyżka brązowego cukru lub do smaku (opcjonalnie)
- Pozostawione wędzone mięso wieprzowe
Jak to zrobić
- Umieść zarezerwowany wędzony wieprzowy płyn do gotowania w piecu holenderskim lub duży garnek. Dodaj wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem ziemniaków i mięsa. W razie potrzeby dodaj dodatkową wodę lub bulion, aby składniki były pokryte przez 2 cale. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, 30 minut, częściowo przykryte.
- Dodaj ziemniaki i wróć do wrzenia. Gotuj, częściowo przykryty, do miękkości, 20 do 30 minut. Dodaj mięso i podgrzej. Jeśli masz resztki kapusty i ziemniaków z kolacji wędzonej wieprzowiny, możesz dodać je do zupy wraz z mięsem. Przenieś do ciepłych misek i podawaj z chrupiącym chlebem.