To prosty sposób na przygotowanie smacznych, lepkich żeber wołowych na grillu. Pamiętaj, że sekretem pośredniego grilowania jest upewnienie się, że jedzenie nie ma żadnego bezpośredniego ciepła. Będziesz musiał czasami obracać żeberka, aby je równomiernie ugotować. Sos w przepisie jest prosty, a mimo to pyszny. To szybko stanie się jednym z twoich ulubionych przepisów na wołowinę z grilla wołowego.
Co będziesz potrzebował
- 4 do 5 funtów / 1,8 do 2,3 kg żeber z wołowiny (około 10 żeber)
- 1/2 szklanki / 120 mililitrów keczupu
- 1/2 szklanki / 120 mililitrów miodu
- 1 (4 uncje / 120 mililitrów) może jeść zielone chili (pokrojone w kostkę)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 1 łyżeczka / 5 mililitrów cayenne
- 1 łyżeczka / 5 mililitrów soli
- 1 łyżeczka / 5 mililitrów czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka / 5 mililitrów suchej musztardy
Jak to zrobić
- Przyciąć nadmiar tłuszczu z żeber wołowych. Połącz sól, pieprz i cayenne. Rub na żebrach. Rozgrzej grill i przygotuj do pośredniego grillowania z patelni ociekowej. Umieścić żebra na grillu nad patelnią i zamknąć pokrywkę. Gotuj przez około 3 do 3 1/2 godziny na średnim niskim, pośrednim cieple (spróbuj utrzymać temperaturę poniżej 265 F / 130 C).
- Aby przygotować sos, w rondlu połącz cebulę, miód, keczup, paprykę chili, czosnek i musztardę. Ogrzewać w średniej i niskiej temperaturze, mieszając do uzyskania równomierności i ogrzać. Gdy żeberka są już prawie gotowe, rozpocznij szczotkowanie sosu aż do uzyskania grubej powłoki.
- Po przygotowaniu, zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut. Pokroić w pojedyncze żeberka i podawać. Zrobić dodatkowy sos do podania na boku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1484 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 60 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 27 g |
| Cholesterol | 515 mg |
| Sód | 1 278 mg |
| Węglowodany | 61 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 171 g |