Gorące bułeczki są tradycyjnie spożywane w Wielki Piątek w niektórych rejonach Ameryki i innych krajów, choć w dzisiejszych czasach ludzie cieszą się nimi o każdej porze roku. Sygnatura krzyżowa przedstawiająca ukrzyżowanie - uformowana jest na górze każdej bułki z lukrem.
Te klasyczne bułki z gorącym krzyżem są uruchamiane w automacie do pieczenia chleba, więc nie jest wymagane ręczne wyrabianie.
Ciasto jest mieszane i zagniatane w maszynie do pieczenia chleba, a następnie bułki są kształtowane i pieczone ręcznie. Pyszna cienka polewka waniliowa jest skropiona każdą bułką, aby stworzyć klasyczny "krzyż".
Są bardzo łatwe do przygotowania, a więc miękkie i smaczne!
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki (6 uncji) mleka (o niskiej zawartości tłuszczu jest w porządku, letniej)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 duże jajo (temperatura pokojowa)
- 3 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/3 szklanki granulowanego cukru
- 1 niewielka łyżeczka soli
- 3 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1/4 szklanki zmiękczonego masła (pokrojonego w 4 do 6 sztuk)
- 1 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 3 / 4-1 porzeczki (lub drobno posiekane suszone brzoskwinie)
- 1 duże żółtko jaja
- 2 łyżki wody
- Na wisienkę:
- 1 1/2 kubków cukru cukierniczego
- 2 łyżki mleka
- 1/2 łyżeczki wanilii (lub pasty z wanilii)
Jak to zrobić
- Wymieszaj mleko 3/4 szklanki, 2 łyżeczki wanilii i jajko.
- Dodaj do maszyny chlebowej mieszankę mleka, mąkę, cukier granulowany, sól, drożdże i masło, dodając kolejność zalecaną przez producenta pieczywa.
- Ustaw maszynę na cyklu ciasta; dodać cynamon i porzeczki lub posiekane suszone owoce przy sygnale dźwiękowym. Jeśli mieszanina wydaje się zbyt sucha, dodaj wodę w bardzo małych ilościach.
- Po zakończeniu ciasta i podwojeniu jego objętości usuń na lekko posypaną mąką powierzchnię. Uderz w dół, ugniataj od 6 do 8 razy i pozwól mu odpocząć przez 10 minut.
- Nasmaruj 9-calową kwadratową blachę do pieczenia.
- Oderwij małe kawałki ciasta (około 2 do 2 1/4 uncji każdego) i uformuj je w kulki. Umieść kulki ciasta w przygotowanej formie do pieczenia. Przykryj patelnię ściereczką i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 40 minut.
- Podgrzej piekarnik do 350 °.
- Wymieszaj żółtko jaja i 2 łyżki wody. Lekko umyj wierzchołki bułek mieszanką żółtka jaja. Piec przez 20 do 25 minut, aż wierzchy będą ładnie przyrumienione. Wyjmij patelnię do stelaża, aby całkowicie ostygł.
- Połącz cukier cukierniczy z 2 łyżkami mleka i 1/2 łyżeczką wanilii; mieszać do uzyskania gładkości. Dodaj niewielką ilość gorącej wody lub więcej cukru cukierniczego, w zależności od potrzeb, aby uzyskać konsystencję mżawki. Z łyżeczką lub torbą dekoracyjną, na szczytach bułek przechodzi mżawka.
Wskazówki i wariacje
- Jeśli wolisz ugniatać ręcznie, wymieszaj mieszankę mleka i jajka z mieszanką mąki i drożdży w dużej misce ręcznie. Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, dodając porzeczki i cynamon w trakcie składania, aż stanie się gładkie i elastyczne około 10 minut. Przykryj i pozwól ciastu podnieść się do podwójnego, około 45 minut. Uderz w nią i ugniataj 5 lub 6 razy. Uformuj ciasto w kulki i kontynuuj przepis.
Może ci się spodobać również
Przygotuj cynamonowe bułeczki z kremowym serem
Maszyna do chleba Bułeczki cynamonowe
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 171 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sód | 304 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |