Rutabagi to przeoczone warzywa korzeniowe . Wiele osób nigdy ich nawet nie wypróbowało i tak samo jak wielu prawdopodobnie nie mogło ich wybrać spośród warzyw. Rutabagi wyglądają jak rzepa . Dużo. Różnica polega na tym, że mają nieco żółty, a nie biały odcień. Jak wskazuje na to różnica kolorów, brukiew jest zdecydowanie słodsza niż rzepa, przy czym żaden z ostrych ugryzień nie jest ostry.
Tutaj naturalnie słodki smak brukwi zostaje podkreślony w wersji pieczonych frytek. Podawaj je tak, jak z frytkami. Oczywiście działa strona ketchupu, ale te mają już tak dużo smaku, może się okazać, że tak jak my nie potrzebujemy wzmocnienia ketchupu.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia lub duża brukiew
- 1 łyżka oleju roślinnego (lub oliwy z oliwek)
- Opcjonalnie: 1/4 - 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 - 1/2 łyżeczki soli
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 450 F. Odetnij i wyrzuć łodygę i korzenie bruku. Obierz brukiew.
- Użyj ostrego noża lub mandoliny kuchennej , jeśli je masz, i pokrój brukiew w równomiernie rozmieszczone kije lub frytki. Jeśli używasz noża, najpierw pokrój brukowce na pół, a następnie pokrój każdą połówkę na równe plasterki o grubości 1/4 cala. Ułóż plasterki i pociąć je w innym kierunku na patyki o grubości 1/4 cala. Powtórzyć z pozostałą częścią brukwi. Jeśli używasz mandoliny, ustaw ją na szeroką julienne i popychaj brukiew przez nutę, że bruzdki mają dość grubą lub gęstą teksturę i może to zająć trochę siły, aby je przejść przez ustawienie julienne na mandolinach.
- Wrzuć pałeczki brukowców do dużej miski i skrop oliwą. Rzuć pałeczki, aby dokładnie i równomiernie pokryć je olejem. Posyp je pieprzem i / lub proszkiem czosnkowym, jeśli je stosujesz, i równomiernie rozprowadź na brukwi.
- Rozprowadzić brukiew w jednej warstwie na lekko naoliwionej blachy do pieczenia lub blachy do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Zraszaj patyki równomiernie solą.
- Piec pałeczki z brukwi przez 20 minut. Wyjąć patelnię z piekarnika i obrócić kije bruku. Wróć do piekarnika i piecz przez chwilę, aż będą miękkie i dobrze zarumienione, około 40 minut.
- Jeśli brukiew przylega do krawędzi wcześniej, bardziej brązowieje, można zdjąć je z patelni i przywrócić pozostałość do zrumienienia. Atrakcyjność tych pieczonych frytek stanowi kontrast pomiędzy chrupiącymi krawędziami a słodkimi delikatnymi centrami, więc nie marnuj czasu gotowania.
- Podawaj gorące frytki.
Wariacje
- Spice It Up : Użyj czarnego pieprzu i dodaj 1/4 - 1/2 łyżeczki cayenne.
- Herby : Rzuć gorące frytki 1/2 łyżeczką drobno posiekanego rozmarynu i / lub tymianku.
- Frytki czosnkowe : wrzuć gorące frytki z 1 ząbkowanym czosnkiem, zmielonym i 1 łyżką zmielonej pietruszki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 105 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 24 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 2 g |