Chino w stylu Cincinnati powstało z macedońskich imigrantów Toma i Johna Kiradjeffa. Został podany jako "Coney" hot dog topping w 1922 roku. Tom Kiradjieff zmodyfikował greckie danie, aby rozwinąć "chili spaghetti", połączenie przyprawionego chili z spaghetti. W końcu chili stało się polewą, a rozdrobniony ser dodano do potrawy. Od tego czasu danie było używane, modyfikowane i kopiowane przez innych imigrantów z Grecji i Macedonii oraz innych restauratorów.
Pokochasz smaki greckich przypraw używanych w tym chili, a warstwy sprawiają, że jest to bardzo obfite danie, szczególnie mile widziane po całym dniu zakupów, pracy lub zabawy z rodziną. To powolne gotowanie sprawia, że to chili jest naprawdę wygodnym posiłkiem na pracowity dzień. Najpierw będziesz musiał przyrumienić wołowinę na płycie kuchennej, ale po tym jest tylko kwestia połączenia wszystkiego w garści. Ugotuj spaghetti tuż przed tym, jak Twój chrupiący chili jest gotowy i ciesz się domowym posiłkiem!
Postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi chili trójdzielnego lub dodaj posiekaną cebulę i fasolę nerkową, aby uzyskać serdeczniejsze, pięciokrotne chili. Aby uzyskać lżejszą wersję, użyj indyka mielonego i niskotłuszczowego sera cheddar.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku Chili:
- 2 1/2 funta
- mielona wołowina
- 2 (8 uncji) sos pomidorowy puszki (lub puszka 15 uncji)
- 1 (5 uncji) może pasty pomidorowej
- 4 łyżki proszku chili
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka proszku cebuli
- 2 łyżeczki sosu stekowego
- 1 szklanka wody (lub w razie potrzeby)
- Dla spaghetti i sera:
- 1 funtowe spaghetti (gotowane)
- 2 szklanki rozdrobnionego sera cheddar
- Opcjonalnie: posiekana cebula
- Opcjonalnie: 1 (16 uncji) może fasola (osuszone i podgrzewane)
Jak to zrobić
- Umieść dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, aż się zrumieni i nie będzie już różowa, często mieszając i rozbijając. Odsącz nadmiar skapów.
- Przełóż brązową wołowinę na powolną kuchenkę i dodaj sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy, chili w proszku, cynamon, ziele angielskie, sól, ocet, pieprz, proszek czosnkowy, cebula w proszku, sos stekowy i 1 szklanka wody.
- Przykryj garnek i gotuj na małym poziomie przez 6 do 8 godzin. Sprawdź po około 5 godzinach i dodaj więcej wody, jeśli to konieczne.
- Łyżka chili na gorące gotowane spaghetti i góry z tartym serem (trójdrożnym).
- Na czterodrożne chili Cincinnati dodaj dolewkę posiekanej cebuli. W przypadku pięciokrotnego chili dodaj warstwę fasoli pinto.
Wskazówki
Z wyjątkiem pieczeń , papryczek nadziewanych i nadziewanych bułeczek kapustnych , mielona wołowina prawie zawsze jest zrumieniona z powodu powolnych przepisów kuchennych. Aby ułatwić dzień przygotowania, brązuj wołowinę dzień wcześniej. Wrzuć je do torby lub pojemnika na żywność, pieczęć i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy do połączenia składników w powolnym piecu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1193 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 51 g |
| Tłuszcz nasycony | 24 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 249 mg |
| Sód | 1 378 mg |
| Węglowodany | 85 g |
| Błonnik pokarmowy | 20 g |
| Białko | 98 g |