Czy jesteś mikstologiem lub barmanem?
Terminy "mixology" i "mixologist" stały się regularną częścią słownika barowego. Są coraz częściej używane do opisywania stylu mieszania koktajli i ludzi, którzy je praktykują.
Czym dokładnie jest miksologia? Cóż, to dobre pytanie.
Czym jest miksologia?
Miksologia to kolejne określenie mieszania napojów lub barmańskich i miksologów to kolejne określenie barmana lub szefa kuchni.
Mieszanka jest ogólnie akceptowana jako wyrafinowane i dogłębne badanie sztuki i rzemiosła mieszania napojów.
Pomyśl o tym jako o badaniu chemii napojów, a mikstolog jako profesjonalista, który to bada.
Słownik Merriama-Webstera datuje miksologię do 1948 r. I definiuje go jako "sztukę lub umiejętność przygotowywania napojów mieszanych ".
Definicja i użycie miksologii są tematem wielu dyskusji w społeczności barmańskiej, zazwyczaj z powodu wrażenia, jakie pozostawia: że miksolog jest lepszy i bardziej wykwalifikowany niż barman. Niekoniecznie tak jest. Żadne z nich nie jest "lepsze" od drugiego; każdy wymaga zarówno tego samego, jak i innego zestawu umiejętności. Te dwa tytuły można zamienić.
Mixologist czy barman?
Czy miksolog jest po prostu fantazyjną, naukowo brzmiącą nazwą dla barmana? Technicznie rzecz biorąc, tak, ale istnieje ogólnie akceptowana różnica między dwoma tytułami pracy, a dwa mogą być używane zamiennie. Nadal zdezorientowany?
Mikstolodzy ćwiczą miksologię i barmani ćwiczą bar.
Mixologist
W branży myślimy o mikserze jako o kimś, kto:
- Badania i pomoc ewoluują na polu barmańskim
- Tworzy innowacyjne koktajle , często używając unikalnych, domowych lub historycznych (a teraz nieczęstych) składników i łącząc je, aby stworzyć niezwykłe smaki w napojach
- Studia i reimagines klasycznych koktajli
- Odkrywa i udoskonala techniki i napoje starych barmanów
- Jest rodzajem historyka i rewolucjonisty koktajli
Mikrolodzy są również znani z tego, że robią sobie markę w literaturze na temat koktajli i pracach konsultingowych w całej branży. Niektórzy regularnie pracują za barem, a inni nie.
Barman
Natomiast tytuł "barman" przywołuje obrazy mężczyzn i kobiet, którzy mogą wydać 20 różnych drinków i 50 losów piwa, zanim ktokolwiek wie, co się stało. Są utalentowaną, wielozadaniową grupą, która może to wszystko zrobić, utrzymując zatłoczony bar w radości, żywiołowo i napiwku.
Barman musi posiadać szereg umiejętności, które są bardzo ważne i niektóre, których mikserolog może nie opracowywać lub używać regularnie.
Ogólnie rzecz biorąc, barman musi:
- Znasz wiele popularnych i popularnych koktajli
- Służy wielu osobom naraz
- Obsługuj gotówkę i zarządzaj zapasem barów
- Utrzymuj kontrolę nad tłumem
- Bądź najlepszym "człowiekiem" i myśl szybko
Debata trwa (lub nie)
Oczywiście obie te definicje są po prostu stereotypami. Istnieje wielu specjalistów w dziedzinie miksowania, którzy należą do obu kategorii i wielu innych, którzy specjalizują się w jednym lub drugim.
Każda z nich ma swoje zalety, a debata trwa nadal w profesjonalnej społeczności barmańskiej. W rzeczywistości wielu profesjonalistów stojących za kijem jest przeciwnych używaniu "miksologii", a wiele z nich to te, które inni uznają za miksologów.
Można porównać debatę "barman kontra miksolog" do innych profesjonalnych tytułów: Czy jesteś "sekretarzem" lub "administratorem zawodowym"? Czy to "śmieciarz" czy "inżynier sanitarny"?
Więcej nazw dla barmana
- Szef kuchni
- Koktajl (wymyślony przez Gary'ego Regana w " The Joy of Mixology ")
- Mixikolog (z książki z 1895 r.)