Czy kiedykolwiek żałowałeś, że nie możesz zrobić dim sum w domu? Cóż, teraz możesz za pomocą tych prostych instrukcji krok po kroku i pomocnej receptury. Rozkoszuj się kubkami smakowymi domowej roboty kluskami wieprzowymi i krewetkowymi podawanymi z sosem sojowo-octowym. Kluski są proste do wykonania i można je wypełnić różnymi nadzieniami, takimi jak krab, mielony kurczak lub nawet przegrzebki .
Składniki tego przepisu powinny być łatwo dostępne w najbliższym azjatyckim sklepie spożywczym.
Co będziesz potrzebował
- Do wypełniania pierogów:
- 1 funt / 400 gram chudej mielonej wieprzowiny
- 1 szklanka krewetki (surowe i drobno posiekane)
- 1/4 szklanki szczypiorku czosnkowego (drobno posiekane)
- 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
- 1 łyżkę oleju sezamowego
- 1 łyżka chińskiego octu czerwonego
- 1 łyżka imbiru (drobno krojone)
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 40 do 55 okrągłych owijarki do pierogów pszennych
- Do sosu:
- 1/4 szklanki jasnego sosu sojowego
- 2 łyżki chińskiego octu czerwonego
- 1 łyżka imbiru (kilka kawałków)
Jak to zrobić
- Zacznij od wykonania nadzień kluski. W dużej misce połącz ze sobą wieprzowinę, krewetki, szczypiorek czosnkowy, sos sojowy, olej sezamowy, chiński ocet czerwony, drobno pokrojony imbir i skrobię kukurydzianą. Dobrze wymieszaj, aż połączymy.
- Umieść jedną czubatą łyżeczkę nadzienia w środku każdej owijki. Palcem rozprowadź niewielką ilość wody na brzegu owijki, a następnie delikatnie zawiń owijkę, aby uzyskać kształt półksiężyca.
- Użyj kciuka i palca wskazującego, aby ściśnąć krawędzie opakowania. Następnie zamknij opakowanie za pomocą kciuka i palca wskazującego, aby wykonać małe plisy wzdłuż uszczelnionej krawędzi. Naciśnij fałdy pomiędzy kciukiem a palcem wskazującym, aby upewnić się, że kluska jest szczelnie zamknięta.
- Umieść kluskę na talerzu pokrytym skrobią kukurydzianą. Powtórz proces.
- Przynieś duży rondel z wodą do zagotowania. Dodaj sześć lub siedem klusek do wody i natychmiast wymieszaj, aby zapobiec przyklejeniu się do dna lub razem. Pozwól wodzie powrócić do wrzenia, a następnie dodaj 1 szklankę zimnej wody do rondla. Poczekaj, aż knedle znów się zagotują, a następnie dodaj kolejną 1 szklankę zimnej wody. Pozwól wodzie ponownie zagotować, a następnie usuń pierogi z wody za pomocą łyżki. Powtórz proces z pozostałymi kluskami.
- Aby przygotować sos do zanurzenia, wystarczy połączyć sos sojowy z chińskim octem czerwonym z dodatkiem imbiru.
- Podawaj pierożki z sosem zanurzeniowym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 205 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 159 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 10 g |