Nie tnij i nie wyrzucaj pni!
Broccolini należy do rodziny Brassica, obok brokułów, kalafiora i kapusty. Został on wynaleziony wiele lat temu w Japonii, gdzie, używając technik hodowli roślin, brokuły i chińskie jarmuż zostały połączone w celu stworzenia bardziej smakowej Brassica. Wygląda podobnie do brokułów i ma wiele imion, w tym pstrery (w Wielkiej Brytanii), słodkie brokuły, brokuły, brokuły, brokuły i brokuły.
Jest to czasami określane jako brokuły dziecięce.
Wygląd i smak Broccolini
Broccolini ma podobny wygląd do brokułów, ponieważ składa się z zielonej łodygi zwieńczonej różyczkami. Ale podczas gdy pień brokułów może być bardzo gruby i twardy, łodyga broccolini jest cienka i delikatna. I zamiast gęsto upakowanych różyczki, broccolini ma luźniejsze korony, które wydają się bardziej liściaste.
Broccolini ma łagodny, nieco słodki, charakterystyczny smak i konsystencję bardziej przypominający szparagi niż tradycyjne brokuły. Jest delikatny od łodygi floretowej, dzięki czemu można jeść całe warzywa. W przeciwieństwie do zwykłych brokułów, które mają czasami zdrewniałe łodygi.
Techniki gotowania Broccolini
Broccolini jest bardzo uniwersalnym warzywem, ponieważ jest smaczny, gdy jest gotowany na różne sposoby - może być smażony, gotowany na parze , grillowany, smażony na ruszcie, gotowany, pieczony, a nawet spożywany na surowo. Wystarczy 10 minut, aby ugotować, potrzebuje bardzo niewiele oprócz posypki z soli i można je łatwo włożyć do potraw z makaronem, zapiekanek, risotto, sałatek i można podawać z dipem jako przystawką.
Ale bez względu na to, jak je przygotujesz, nie odcinaj łodyg! Staną się one przyjemne i delikatne po ugotowaniu i są nie tylko smaczne, ale i odżywione.
Wartość odżywcza Broccolini
Broccolini jest uważany za pożywienie, ponieważ jest bogaty w witaminę C, dostarczając 100% dziennego zapotrzebowania. Zawiera również wapń, witaminy A i E, potas, kwas foliowy i żelazo.
Połącz to z tylko 35 kaloriami na porcję i masz jedno zdrowe warzywo.