Zapisy dla karczochów gotowanych na parze

Karczochy gotowane na parze to jeden z łatwiejszych sposobów, a także najsmaczniejszy do zjedzenia tego wyjątkowego wiosennego warzywa. Karczochy gotowane na parze świetnie nadają się również na rozrywkę, ponieważ można je przyrządzać i gotować z wyprzedzeniem, a następnie zebrać gości do smaku mięsistych liści zanurzonych w komplementarnych sosach.

Aby pokroić karczochy, najpierw przyciąć je, odcinając wszelkie brązowienie na łodydze i odciągając mniejsze, twardsze liście z karczocha. Jeśli masz kolczaste karczochy i chcesz być miły dla swoich gości, użyj pary nożyczek kuchennych, aby odciąć ostre końce liści. Następnie nadszedł czas, aby je sparować , co można zrobić na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Chociaż tradycyjnym akompaniamentem do karczochów na parze jest roztopione masło, zanurzenie liści w pikantnym sosie jest jeszcze bardziej satysfakcjonujące. Podawaj parzone karczochy ciepłe, w temperaturze pokojowej lub schłodzone jednym z tych smacznych sosów.

• 01 z 06

  Aioli (majonez czosnkowy)

  Aioli to domowy czosnkowy majonez ze świeżym czosnkiem, jajkiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Jest to łatwe do wykonania tak długo, jak powoli dodaje się olej i jest czystą doskonałością na parzonych liściach karczocha. Jest szczególnie smaczny, gdy podaje się go schłodzonym parze karczochów .

• 02 z 06

  Zielony dip z oliwek

  Ten zielony sos sałatkowy z oliwkami działa również jako pyszny dip dla karczochów. Dodaj łyżkę kaparów do oliwki, czosnku, oliwy z oliwek i soku z cytryny, aby uzyskać brylantowy kopniak, który działa dobrze z "dławikami".

• 03 z 06

  Sos Romesco

  Romesco to hiszpański dip pieprzu, pomidorów, czosnku i migdałów. Jest smaczny na wiele rzeczy, w tym grillowane mięsa i pieczoną rybę (a nawet bezpośrednio z łyżki!), Ale dodaje specjalne je ne sais quoi do karczochów.

• 04 z 06

  Tosty z jogurtem z kuminku

  W tym nurcie inspirowanym Bliskim Wschodem nasiona kminku są opiekane, miażdżone i mieszane z jogurtem i pieprzem cayenne, aby stworzyć kremowy dip przyjazny dla karczochów. Możesz dodać trochę kwaśnej śmietany, aby zrównoważyć chrupkość jogurtu. Idealne do karczochów ciepłych lub o temp. Pokojowej.

• 05 z 06

  Kremowy sos z estragonu

  Połączenie ziół i masła doskonale łączy się z ziemistym smakiem liści karczocha. W tym sosie mąka, mleko i śmietana pomagają stworzyć kremową konsystencję, idealną do zanurzania. Estragon jest gwiazdą tego przepisu, przynosząc kolejny smak wiosny temu daniu.

• 06 z 06

  Masło topione

  Ta lista nie jest kompletna bez tradycyjnego stopionego masła do zanurzania. Możesz zamieniać masło roztopione w "wyciągnięte" masło poprzez roztopienie masła na kilka minut. Masło stałe będzie miało czas, aby osiąść na dnie, pozwalając na wylanie czystego wyciągniętego masła na wierzchu (można wyrzucić bryły). Zwróć uwagę, że chociaż niektórzy ludzie wolą "czystszy" smak narysowanego masła, stracisz słony kęs mleka.

  Możesz podnieść nieco roztopione masło poprzez dodanie zmielonego czosnku, posiekanej świeżej pietruszki lub mięty lub odrobiny chili na masło po stopieniu.