Wontons (餛飩) są rodzajem kluski w stylu chińskim, które są bardzo popularne w Chinach, na Tajwanie iw Hong Kongu. Podobnie jak w przypadku wielu różnych rodzajów kuchni chińskiej, różne prowincje w Chinach mają różne nazwy i różne metody gotowania tego bardzo popularnego dania.
Na przykład, ludzie w Syczuanie nazywają wonton "Chao Shou" (抄手) i serwują wonton w sosie z chili i białej sezamowej pasty bez bulionu. W niektórych prowincjach w Chinach ludzie lubią podawać wontony w bulionie z dodatkami, które mogą zawierać jajka smażone w cienkiej kremie, następnie grubo krojone, zicai, (紫菜) i zielone warzywa.
Istnieje również wiele różnych przepisów na wypełnienia wonton. Ten artykuł jest podstawową receptą na wonton z nadzieniem wieprzowym i krewetkowym / krewetkowym. Możesz albo smażyć lub gotować wonton w zupie, jak chcesz, a jeśli chcesz, aby twoja wonton miała naprawdę interesującą teksturę, możesz dodać trochę posiekanej świeżej wody.
Możesz zapoznać się z artykułem "Autentyczne chińskie przepisy Fried Wonton", aby uzyskać więcej historii i opowieści o wontonach. Możesz również sprawdzić, jak głęboko smażone wontony.
Jeśli nie możesz kupić wonton wrapperów w lokalnym supermarkecie azjatyckim / chińskim lub jeśli chcesz być bardziej ryzykantem i stworzyć własne opakowanie wonton w domu, możesz zapoznać się z tym artykułem o " chińskich przepisach na opakowaniu wonton ", aby uzyskać informacje o tym, jak tworzyć owijki wonton. Ten artykuł zawiera 3 różne przepisy na temat tworzenia wonton wrapperów w domu.
Składniki tej podstawowej wieprzowej i wonton z krewetek są bardzo łatwe do zdobycia, ale muszę podać kilka wskazówek kulinarnych, zanim zaczniesz robić swoje. Aby uzyskać mielone mięso wieprzowe, musisz kupić mielone mięso wieprzowe, które zawiera 30% tłuszczu dla najlepszych rezultatów. Więcej byłoby jeszcze lepiej, ponieważ poprawi smak i teksturę nadzienia. Mince, która zawiera 20% tłuszczu lub mniej, sprawi, że tekstura wypełniająca wonton będzie twardsza i nie będzie smakować tak samo.
Dla krewetek lub krewetek lubię rozdawać krewetki. Używam płaskiej powierzchni noża, aby najpierw spłaszczyć krewetki, a potem je posiekam. Możesz również użyć procesu jedzenia, aby przetworzyć połowę krewetek, ale pozostawiasz połowę krewetek do rozdrobnienia ręcznie. Wykonując napełnianie wontonu w ten sposób, możesz poprawić smak wontonów, a tekstura będzie o wiele lepsza.
Edytowane przez Liv Wan
Co będziesz potrzebował
- Składniki:
- 280g (10 uncji) krewetek, obranych i odkostnionych
- 100g (3,5 uncji) tłustego mięsa wieprzowego
- 3 dymki, drobno posiekane
- 2 cienkie plasterki imbiru, z grubsza posiekać
- 25-30 arkuszy wonton wrapperów
- Niektóre zwykłe mąki do rozłożenia na talerzu w przypadku, gdy wonton przyklei się na talerzu lub sklei razem.
- Przyprawy:
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki stołowe
- lekki sos sojowy
- 1 łyżeczka
- wino ryżowe
- ¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu
- ¼ łyżeczki białego oleju sezamowego lub
- mieszany olej sezamowy
Jak to zrobić
Procedury:
- Przetwarzaj połowę krewetek, wieprzowiny, imbiru i wszystkie przyprawy w maszynce.
- Z grubsza posiekaj drugą połowę krewetki, dodaj ją do miksu z krokiem 1 i dodaj cebulkę i wymieszaj równomiernie. Z grubsza posiekane krewetki poprawią teksturę nadzienia.
- Umieść 1 łyżeczkę nadzienia na środku owijki wonton i za pomocą palców delikatnie zamknij ciasto szczelnie. Możesz wytrzeć odrobinę wody na brzegach, aby ułatwić przyklejanie się owijaczy. Umieścić wonton na talerzu z warstwą cienkiej zwykłej mąki.
- Możesz przechowywać wonton w zamrażarce.
- Możesz pogłaskać te wontony, jeśli chcesz. Sprawdź ten przepis "Autentyczna chińska receptura Fried Wonton", aby uzyskać więcej informacji.
- Można również najpierw ugotować wontony, a następnie podawać je w gorącej rosołu z warzywami, jajkiem i zicai, na pyszne zupy wonton.
- Możesz podać swój smażony wonton ze słodkim sosem chili , keczupem lub lekkim sosem sojowym. Ten smażony wonton stanowi świetną przekąskę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sód | 497 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 11 g |