Szparagi to zwiastun wiosny. Te słodkie łodygi to wieloletnia roślina. Raz miałem szparagi rosnące dziko na moim podwórku, ale zniknął, ku mojemu rozczarowaniu. Ale nie martw się - możesz zrobić wspaniałe przepisy, gdy zaczniesz od szparagów.
Istnieje szalona kontrowersja wokół tego, czy cienkie lub grube szparagi są bardziej pożądane i delikatne. Oto prawda: to nie ma znaczenia! Prawidłowo ugotowane szparagi będą delikatne.
Wybierz preferowaną grubość. W przypadku naprawdę grubych łodyg można obrać dolną jedną trzecią za pomocą obrotowej łopatki do warzyw, aby uzyskać jak najlepsze rezultaty.
Kupując szparagi, szukaj gładkich i jędrnych łodyg z ciasno zamkniętymi głowami lub pąkami. Gdy pączki zaczną się otwierać (zwane "paprociami"), szparagi będą trudne. Szukaj jaskrawych, ciemnozielonych łodyg. Białe szparagi to rzadki przysmak; rośnie przez przykrycie łodyg ziemią, gdy dojrzewają. Jest łagodniejszy i nieco delikatniejszy niż zielone szparagi. Świeże szparagi są dość łatwo psujące się; owinąć wilgotnymi ręcznikami papierowymi i przechowywać w lodówce. Użyj w ciągu dwóch do trzech dni.
Można również kupić mrożone i konserwowane szparagi. Chociaż uwielbiam zamrożone szparagi, nie używam puszek, ponieważ uważam, że ich struktura jest zbyt miękka. Ale szparagi w puszkach to doskonały wybór, jeśli chcesz zrobić śmietanę z zup szparagów.
Aby przygotować szparagi, chciałbym umieścić łodygi w misce pełnej wody i pozostawić na 1-2 minuty.
Czasem szparagi są lekko piaszczyste z powodu gleby, w której rosną. Następnie zegnij łodygi, aż się zatrzasną; użyj twardszych końców w zupie szparagów lub wyrzuć je.
Istnieje kilka prostych sposobów gotowania szparagów. Wolę go gotować w wodzie do miękkości lub upiec w piekarniku do miękkości i chrupkości.
Można również grillować szparagi lub mikrofale lub gotować na parze. Gotować do uzyskania kruchej konsystencji; to znaczy, szparagi ustępują po ugryzieniu, ale nadal zachowują trochę chrupkości w środku.
Ciesz się tymi prostymi i smacznymi przepisami na szparagi i delektuj się powrotem wiosny!
Zacznij od szparagów
- Chicken Tomato and Asparagus Stir-Fry
Ten prosty, pięciodolarowy przepis jest wspaniałym sposobem na przywrócenie szparagów na stole. Zajmuje około 20 minut i smakuje jak coś z restauracji. - Szparagi i czerwona papryka
Proste smażenie pozwala docenić smaki świeżych warzyw w tym pysznym dodatkowym daniu. Podawaj je razem, od kurczaka, przez stek, aż po ryby. - Truskawka Szparagowa Zielona sałatka
Dodaj szparagi do klasycznej sałatki z truskawek i szpinaku, aby uzyskać pyszny smak. - Pieczone szparagi
Prażenie szparagów wydobywa słodycz i tworzy najcudowniejszą konsystencję. Czasami lubię posypywać szparagami pokrojonego parmezanu lub sera Romano przed pieczeniem. - Przetargowe szparagi
To jest moja metoda na gotowanie szparagów. Podawana z masłem, solą i pieprzem to idealne danie. - Tarty Szparagi
Te urocze, małe tarty to idealna przystawka na wiosenną kolację. Wykonanie ich zajmuje około 30 minut, a smak jest niesamowity.
- Kurczak i szparagowy smażyć
To danie jest celowo utrzymywane w czystości, dzięki czemu możesz cieszyć się świeżym smakiem szparagów i czerwonej papryki. Możesz użyć tej podstawowej formuły z dużą ilością innych produktów spożywczych. Zastępcza polędwiczka wieprzowa dla kurczaka; użyj grzyba zamiast papryki lub dodaj trochę pokrojonej cukinii lub letniego squasha. - Cytrynowy kurczak i makaron
Ten przepis jest doskonałym antidotum po długiej zimie. Jest elegancki i piękny i tak pyszny, ale łatwy w przygotowaniu.