Jedną z wielu zalet życia na północno-zachodnim Pacyfiku jest to, że mogę cieszyć się świeżymi wiśniami na ich sezonowym szczycie. Korzystam najlepiej z upraw czereśni w stanie Waszyngton na te zdrowe, wiśniowe babeczki owsiane. Ciemne, słodkie wiśnie Bing idealnie nadają się do tych niskotłuszczowych babeczek, ale w celu wytworzenia wiśniowych babeczek o każdej porze roku, mrożone czereśnie działają doskonale. To sprawia, że miła odmiana z bardziej wszechobecnych babeczek jagodowych.
Te wiśniowe babeczki owsiane robią dobre śniadanie na śniadanie, wraz z beztłuszczowym jogurtem waniliowym. Miło jest też zabierać je na pikniki.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka szybkiego owsa
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki niskotłuszczowej maślanki
- 1 jajko (lekko pobity)
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka wyciągu migdałowego
- 1 szklanka wiśni (świeżych lub mrożonych, z grubsza posiekanych)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- Wyłóż 12-filiżankę bułeczkę z papierowymi kubkami.
- Za pomocą trzepaczki do drutu łączyć owies, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól w dużej misce.
- Połącz małą maślankę, jajko, olej i ekstrakt z migdałów.
- Zrób odwiert w centrum mieszanki owsianej i mąki.
- Dodaj płynne składniki. Mieszaj, aż będzie wilgotny.
- Złożyć pokrojone wiśnie.
- Łyżka mieszanki muffin do patelni muffin. Piec przez 18-20 minut.