Jeśli chcesz poeksperymentować z głęboko smażonym indykiem, jest to świetny przepis na początek. Nie będziesz potrzebował całej oliwy ani zobowiązania na pierś z indyka o wadze 3 lub 4 funty, ale nadal będzie miał smażonego indyka . Z drugiej strony możesz przygotować to danie o każdej porze roku, a nie tylko na specjalne okazje, takie jak Święto Dziękczynienia. Jednak to danie jest również idealne na małe spotkania podczas Święta.
Co będziesz potrzebował
- 1 pierś z indyka (3 do 3 1/2 funta / 1,3 do 1,5 kg)
- 3 łyżki stołowe / 45 ml
- Przyprawa do indyka Cajun
- 1/2 szklanki / 120 ml
- Indyjski zastrzyk Cajun
- 1 do 2 galonów oleju (patrz instrukcja pomiaru)
Jak to zrobić
- Wrzuć pierś z indyka do garnka, w którym ją usmażysz. Dodaj tyle wody, aby przykryć piersi około 3 cali. Zdejmij pierś i zmierz wodę. Właśnie tyle oleju będziesz potrzebować.
- Zrzuć wodę i wysusz ręcznik papierowymi ręcznikami. Upewnij się, że nie pozostała woda, ponieważ spowoduje to wiele problemów podczas podgrzewania oleju.
- Posmaruj zaufaną pierś suchą ręcznikiem papierowym i skieruj na siebie przyprawą indyjską Cajun. Przykryj folią i odłóż na bok na 15 do 20 minut.
- W międzyczasie rozgrzej olej do 350 F (175 C). Temperatura jest ważna, dlatego użyj testu termometru. BARDZO POWOLI obniżyć zaprawioną pierś do gorącego oleju. Używaj rękawic odpornych na ciepło, aby chronić się przed rozpryskami.
- Smażyć piersi do 3 minut na funta plus 5 dodatkowych minut. Dlatego trzy funtowa pierś zajmie 14 minut ((3 X 3) + 5 = 14). Temperatura wewnętrzna najgrubszej części piersi indyka powinna wynosić co najmniej 170-175 F.
- Ostrożnie wyjąć z oleju i umieścić na desce do krojenia wyłożonej ręcznikiem papierowym. Pozwól piersi spłynąć przez 5 do 7 minut. Wyłóż na plasterki 1/2 cala i podawaj z ulubionymi stronami.