Tradycyjna żywność, menu i przepisy na ten festiwal światła
Chanuka to radosne święto żydowskiego przetrwania narodu i wolności religijnej. Podczas Chanuki wiele rodzin zaprasza krewnych i przyjaciół do zapalania menory, śpiewania piosenek, gry w bajek, wymiany prezentów i cieszenia się tradycyjnym jedzeniem chanukowym, zwłaszcza latkes (placki ziemniaczane). Oślepienie ośmiu świec w menorze upamiętnia cud światła, przedstawiający, jak święta świątynia miała dość oleju w menorze przez jedną noc, ale pozostała oświetlona przez osiem nocy.
Tak więc ropa jest kluczowym elementem obchodów święta Chanuka i odgrywa dużą rolę w gotowaniu tradycyjnej żywności.
Tradycyjne smażone produkty spożywcze
Smażone placki ziemniaczane, zwane lateksami w języku jidysz i lewivot w języku hebrajskim, są najpopularniejszym jedzeniem chanukowym. Są to rozdrobnione ziemniaki zmieszane z cebulą, jajkiem, mąką i przyprawami, następnie formowane w małe naleśniki i smażone na oleju. Chrupiące latki podawane są z kwaśną śmietaną i jabłkiem na boku.
Podczas gdy tradycyjne latki są wytwarzane z ziemniaków, dziś można znaleźć wiele kreatywnych zwrotów w tradycyjnym recepturze latkes. Jeśli szukasz czegoś nieco innego, istnieje kilka inspirowanych międzynarodowymi przepisami latke, wszystko od lateksowych batatów ze słodkich ziemniaków, przez scallionowe naleśniki, po latki ziemniaczane. Wiele z tych współczesnych receptur latke zawiera składniki tak różnorodne, jak dynia, kalafior i marokańskie połączenie przypraw ras el hanout.
Innym smażonym w oleju przysmakiem dla Chanuki są smażone w głębokim tłuszczu, wypełnione żelem pączki, zwane sufganiotami , które tradycyjnie są smakowane podczas chanuki w Izraelu i kochane przez dzieci na całym świecie.
Tradycyjne menu mięsne
Po zapaleniu menory chanukowej razem ty i twoi goście z przyjemnością zasiądziecie do tradycyjnego posiłku, szczególnie w piątkową noc (szabat) w Chanuce. Brisket to popularne danie na żydowskich świątecznych stołach, a ponieważ Chanuka jest zimą, ten wolno gotowany krój mięsa jest serdecznym, ciepłym i powitalnym daniem.
Wielu kucharzy ma również pieczonego kurczaka wraz z lateksem i zielonym warzywem.
Jeśli chcesz nieco wymyślić coś poza pudełkiem, spróbuj przepisu z f in , świątecznego menu chanukowego, które zawiera świeże spojrzenie na mostek, batoniki ze słodkich ziemniaków, pyszną wegetariańską stronę i bezsmażone desery.
Tradycyjne menu mleczne
Jedną z tradycji żywności chanukowej jest spożywanie przetworów mlecznych, zwłaszcza sera, dla upamiętnienia żydowskiej bohaterki Judith (Yehudit), która pomogła zdobyć ważne zwycięstwo militarne przy pomocy domowego sera. Jeśli chcesz przygotować menu świąteczne chleba Hukka, zastanów się nad przepisami na przekąski szpinakowe, grillowany łosoś, paprykę, ser i sałatkę z cukrem pecan lub risotto z buraków z zielonymi i kozimi serem. Możesz również spróbować niezwykłej farfalle z jagodami, czerwoną cebulą i kozim serem, lub szpinakiem, serem feta i pieczarkami pieczonymi w niekorowanej skórce oliwy z oliwek.
Tradycyjne desery
Istnieje wiele różnorodnych deserów chanukowych, od zdobionych chanukowych ciastek z cukrem, ciastek "menorah", tradycyjnych chanukowych pączków i współczesnych ciast. Jest to doskonała okazja, aby spróbować tego ciasta z oliwą z oliwek, które cię interesowało, lub czegoś innego, jak wypiekane pączki z oliwy z oliwek lub ciasteczka z gujuką chanuką .