Nic nie przebije koszyka ciepłych, świeżo upieczonych ciasteczek owsianych z żurawiną, które leżą na kuchennym blacie. Jest coś o domowych muffinach, które po prostu nie pasują do zakupionej odmiany.
Moczenie owsa w mleku pomaga uczynić muffiny wilgotnymi i delikatnymi, więc nie pomijaj tego kroku.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki mleka
- 1 1/4 kubka
- staromodny płatków owsianych
- 5 łyżek masła (pokrojonych na małe kawałki)
- 1 1/3 kubka mąki (uniwersalne)
- 3/4 szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru
- 2 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 1 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 duże jaja (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka żurawiny (świeża lub mrożona)
- 3/4 szklanki orzecha włoskiego (drobno posiekane)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Spryskaj 12 standardowych kubków na muffiny za pomocą sprayu do gotowania lub linii z papierowymi wkładkami.
2. Połącz staromodny płatek owsiany z mlekiem w małym rondlu. Doprowadź miksturę do wrzenia, usuń z ognia i mieszaj masło aż do stopienia. Odłóż na bok, aby ostygnąć.
3. Połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól w dużej misce i wymieszaj.
4. Dodaj jajka do ochłodzonej mieszanki owsianej, mieszając do wymieszania.
Dodaj mieszaninę owsianą do mieszaniny mąki i mieszaj do momentu wymieszania. Wymieszaj żurawiną i orzechami. Nie mieszaj.
5. Wlać ciasto do przygotowanych miseczek na muffinki. Piec 20 do 25 minut, lub dopóki wykałaczka umieszczona w środku nie wyschnie. Ustaw patelnię na stojaku z drutu i odczekaj 5 minut. Wyjmij muffiny z patelni i postaw na stojaku, aby ostygły.
Uwagi do przepisów
• Łagodność jest kluczem przy mieszaniu ciasta. Zbyt dużo mieszania powoduje nadmierną rozbudowę glutenu w mące, w wyniku czego powstają gęste, gumowate muffiny.
• Pieczenie w stosunkowo wysokiej temperaturze w pełni rozgrzewającym się piecu ma zasadnicze znaczenie dla szybkiego wzrostu, nawet rumienia i przyjemnej skórki. Jeśli piekarnik jest zbyt chłodny, blat muffinki będzie płaski.
• Jeśli nie używasz miseczek do kubków na folię, należy dokładnie posmarować foremki do muffinów, nawet nieprzylepne. Nasmaruj również górną powierzchnię puszki, aby nie przylepiały się brzegi muffinki.
• Aby przechowywać muffiny, umieść je w plastikowej torbie, pieczęć i przechowuj w temperaturze pokojowej do 3 dni.
• Aby zamrozić muffiny, owiń je ciasno w ciężką folię lub włóż do torebek z zamrażarką i zamroź do 3 miesięcy. Aby podgrzać, zawiń zamrożone babeczki w ciężką folię. Ogrzewać w piecu o temperaturze 300 ° F przez 12 do 15 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 293 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sód | 351 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 8 g |