01 z 05
? Qué es el alfajor?
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores to kanapkowe ciasteczka wypełnione dulce de leche , kremowo-karmelową konfekcją wykonaną z mleka i cukru. Alfajores mają swoje korzenie na Bliskim Wschodzie. Hiszpanie nabyli swój alfajorowy zwyczaj od Maurów i sprowadzili go do Ameryki Południowej, gdzie alfajores stały się instytucją. Istnieją sieci restauracyjne poświęcone wyłącznie ciasteczkowi alfajor, których nazwy są tak rozpoznawalne i wszechobecne jak Starbucks w USA. (La Casa del Alfajor w Peru i Havanna w Argentynie są znanymi przykładami, ale jest ich o wiele więcej).
Typowy alfajor składa się z dwóch lekko słodkich kruche ciastek. Dulce de leche jest najczęściej stosowanym nadzieniem. Istnieje wiele odmian tego standardu - popularne są orzechy, owoce i czekolada. Prawdziwi miłośnicy alfajorów wolą jeść ciasteczka dzień lub dwa po ich zrobieniu, kiedy ciasteczka zmiękły i połączyły się z nadzieniem.
02 z 05
Alfajores de Maizena - Tradycyjny Alfajores Shortbead
Jest to standardowy ciasteczko alfajor, wypełnione dulce de leche i posypane cukrem pudrem. Większość ludzi wypełnia te ciasteczka zakupionym w sklepie dulce de leche, aby zaoszczędzić czas, ale gdy są robione z domowej roboty dulce de leche , są naprawdę nie z tego świata.
03 z 05
Alfajores Blancos y Negros - Czekoladowe zanurzone Alfajores
Miękkie, ciastowate alfajorowe ciasteczka są wypełnione dulce de leche, a następnie zanurzone w ciemnej i białej czekoladzie - popularnej odmianie alfajor w Argentynie i Urugwaju.
04 z 05
Alfajores de Miel - ciasteczka z anise Sandwich z pomarańczowym syropem cukrowym
Ta peruwiańska odmiana tradycyjnego alfajorowego ciasteczka wypełniona jest syropem z anyżu w miejsce dulce de leche. Rezultatem jest delikatnie lepki, ale bardzo smaczny plik cookie, który zachowuje się dobrze. Ciasteczka smakują trochę jak peruwiański przysmak Turron de Doña Pepa .
Przepis na Alfajores de Miel
05 z 05
Potrójny Alfajores
Potrójne alfajores (wymawiane "treep-lay") mają trzeci plik cookie, pozwalający na drugie wypełnienie. Dodatkowa warstwa dżemu ananasowego sprawia, że te alfajores są potrójnie dobre.