Tradycyjne czeskie pierożki, houskový knedlík , uważane są za część narodowego dziedzictwa kulinarnego.
Do takiego cennego dania, są one po prostu wykonane z mąki, mleka, jajek i czerstwych kostek chleba, i uformowane w bochenek lub rolki, gotowane, krojone i podawane.
Idealnie nadają się do rozkoszowania się dużą ilością sosu i są zwykle podawane z pieczoną polędwiczką wieprzową , pieczoną wieprzowiną z kapustą , pieczoną gęsią i pieczoną kaczką , papryką z kurczaka , pieczoną wołowiną i sosem koperkowym, gulaszem i wieloma innymi potrawami.
Zobacz ten przepis na węgierskie pierożki . Czasami pierożki z chleba są wytwarzane z drożdżami, tak jak w tym polskim przepisie na knedle na parze , z wyjątkiem tego, że ten ostatni nie wymaga kostek chleba.
Co będziesz potrzebował
- 4 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 2 duże żółtka jaj
- 1 1/2 szklanki mleka
- 4 szklanki (około 10 plastrów) dobrej jakości biały chleb, skórki usunąć i pokroić na kawałki o wymiarach 1/2 cala
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i odłóż na bok.
- W oddzielnej średniej misce wymieszaj żółtka i mleko. Wlać do miski z mąką.
- Ciasto tłoczyć przy pomocy duńskiej trzepaczki do ciasta lub rąk lub maszyny za pomocą haka do ciasta, aż przestanie przyklejać się do miski. Przykryj i stań 1 godzinę.
- Umieść duży garnek lub rondel z solonej wody, aby zagotować. Wcieraj 4 szklanki chleba w cieście, aż dobrze się nabiorą.
- Używając zmutowanych dłoni, uformuj ciasto w trzy lub cztery rolki, które mają około 8 cali długości i 2 1/2 cala szerokości.
- Kiedy woda się zagotuje, ostrożnie wsuń rolki do wody, wywołując mieszanie, aby się nie przykleiły. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj 10 do 15 minut.
- Używając łyżki ze szczeliną, usuń jedną kluskę z garnka po 10 minutach gotowania i sprawdź, czy nie ma na nim stosowności, przecinając środek kluski nićmi lub cienkim nożem.
- Jeśli tak się stanie, wyjmij kluski jeden po drugim i ponownie ułóż na kawałki 3/4 cala za pomocą nici lub ostrego noża. Powtarzaj, aż wszystkie pierogi zostaną usunięte z wody i pokrojone w plastry.
- Podawaj na ciepło z sosem. Aby podgrzać resztki pierogów, umieść plasterki w koszyku na parze i gotuj parę minut, aż będą miękkie. Resztki są rozkosznie zrumienione na maśle i posypane cukrem jako specjalna uczta na śniadanie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sód | 290 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |