Sałatka z krewetkami Louis jest odmianą Crab Louis. Jest to podstawa obiadowa w tradycyjnych restauracjach i wiele rodzin również lubi to jako tradycja wigilijna. Ta sałatka z krewetek z pomidorów, jajek gotowanych na twardo i dressingiem majonezowym, sosem chili i pietruszką.
Pisane również jako "Shrimp Louie", jest zawsze wymawiane po francusku "loo-ee". Pochodzenie tej sałatki pochodzi z Zachodniego Wybrzeża na początku XX wieku. Oryginalna formuła zawiera kraba Pacific Northwest Dungeness i mogła być nazwana po Louis Davenport z Hotel Davenport w Spokane w stanie Waszyngton, gdzie wciąż jest w menu. Ale Olympic Club w Seattle i restauracja Solari's w San Francisco są prawdopodobnie kandydatami. Znany gastronomia James Beard pamiętał, że w młodości spędził czas w Portland w stanie Oregon.
Wersja z krewetkami jest powszechna w stanie Oregon, gdzie używa się lokalnych krewetek. Są one łatwo dostępne wstępnie gotowane w większości supermarketów. Możesz również użyć większych zamrożonych lub świeżych krewetek. Aby ugotować krewetki, które dodasz do sałatki, możesz je usmażyć lub usmażyć. Zobacz, jak odegrać krewetki, aby usunąć czarną linię jelit, która może mieć żwir. Będziesz także potrzebował jaj na twardo .
Zobacz też
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki dużych krewetek (gotowane, obrane i panierowane)
- 1 główka sałaty rzymskiej
- 8 klinów pomidorowych
- 2 twarde gotowane jajka
- Udekorować: czarne oliwki
- 1 cytryna (pokrojona w kliny)
- Do opatrunku:
- 1 szklanka majonezu
- 2 łyżki natki pietruszki (posiekane)
- 2 łyżki sosu chili
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżka sosu stek
Jak to zrobić
- Pokrój pietruszkę
- Połącz wszystkie składniki opatrunku Louis i schłodź go do czasu serwowania.
- Umyć sałatę i osuszyć na sucho lub użyć spinnera do sałatek, aby usunąć wodę.
- Rozdawaj sałatę do pożądanych segmentów. Niektórzy ludzie wolą mniejsze, niektóre większe.
- Ułóż sałatę na schłodzonych talerzach sałatkowych.
- Pokrój jajka w sekcje.
- Pokrój cytrynę i pomidor w kliny.
- Połóż krewetki na sałacie, a następnie udekoruj klopsami z pomidorów, gotowanymi jajkami, oliwkami i cytrynowymi klinami.
- Łyżka Louis Dressing nad krewetką.
Ten przepis przygotuje dwie sałatki wielkości posiłków lub cztery mniejsze sałatki.
Wariacje dla Shrimp Louie Salad
- Możesz używać różnych rodzajów sałaty. Często stosuje się sałatę lodową. Dla wygody możesz użyć pakowanego mixu sałatkowego, jeśli wolisz.
- Inne warzywa często ułożone na sałacie Louis obejmują ogórek, marynowane włócznie szparagów, karczochy, awokado.
- Czasami sos jest mieszany z sałatką bezpośrednio przed podaniem, a nie na górze. Opatrunek można również podawać z boku. Czasem używa się opatrunku z tysiąca wysp, a nie opatrunku Louisa.
Może ci się spodobać również