Singapore Noodles to popularne danie azjatyckie wykonane z cienkiego, currygo makaronu ryżowego i warzyw. W przeciwieństwie do nazwy, Singapore Noodles nie jest daniem spożywanym w Singapurze, ale jest bardzo popularny w Hongkongu, Australii, Kanadzie, Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych. Proszek curry nadaje makaronowi żółty odcień. Przepis poniżej zawiera krewetki, ale możesz zastąpić inne mięso lub przygotować danie wegetariańskie.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 funta cienki ryżowy makaron (ryżowy makaron)
- 1 funtowe średnie krewetki
- 2 szklanki kiełków fasoli mung
- 1 czerwona papryka
- 2 szklanki rozdrobnionej kapusty napa
- 2 marchewki
- 2 zielone cebule
- 3 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 szklanki wody lub rosołu z kurczaka
- 1/2 łyżeczki miękkiego brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- 1 1/2 łyżki curry w proszku lub do smaku
Jak to zrobić
- Namoczyć makaron ryżowy w ciepłej wodzie przez 15-20 minut lub aż zmiękną. Odcedź makaron w durszlaku. Przygotuj pozostałą część składników, gdy makaron się namoczy.
- Osnuj krew i jeśli to konieczne, stwórz krewetki. Namoczyć krewetki w ciepłej, osolonej wodzie przez 5 minut. Dokładnie spuścić.
- Wyczyść wszystkie warzywa. Opłucz i osusz kiełki fasoli mung. Pokrój czerwoną paprykę na pół, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski. Shred the Napa cabbage. Obierz marchewki i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój zieloną cebulę na cienkie plasterki. Wymocz imbir .
- Przygotuj sos przez zmieszanie wody lub bulionu z kurczaka z brązowym cukrem, solą i pieprzem. Odłożyć na bok.
- Podgrzej wok na średnim do wysokiego ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj krewetki. Smażyć krewetki, dopóki nie staną się różowe. Usuń z wok.
- Podgrzej 2 łyżki oleju w woku . Gdy olej jest gorący, dodaj proszek curry. Całość smażyć przez około 30 sekund, a następnie dodać imbir i smażyć na ruszcie, aż imbir stanie się aromatyczny. Smażyć warzywa, zaczynając od marchwi. kura dodaje czerwoną paprykę i kapustę Napa. Wymieszaj kiełki fasoli. Smażyć przez około 20 sekund, a następnie dodać krewetki z powrotem do garnka z makaronem. Wymieszaj zieloną cebulkę.
- Wlać sos na składniki w woku i wrzucić, aby sos został wchłonięty. Dodaj nieco więcej wody lub bulionu z kurczaka, jeśli mieszanina stanie się zbyt sucha. Smakuj i dostosowuj przyprawę, dodając więcej cukru, soli, pieprzu lub curry w miarę potrzeb. Gotuj, aż sos zostanie wchłonięty. Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 288 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sód | 474 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 22 g |