W języku greckim: μπεκρή μεζέ, wymawiane beh-KREE meh-ZEH
Przepisy na danie różnią się znacznie, używając prawie każdego rodzaju mięsa, różnych kawałków warzyw i przypraw , ale wszystkie mają jedną wspólną cechę: są gotowane z winem. To danie wzywa do wieprzowiny i jest klasycznym meze do podania z mocnym czerwonym winem.
(Zobacz ten przepis na wideo.)
Co będziesz potrzebował
- 2 funty chudego mięsa wieprzowego (pokrojonego w 1 1/2 cala)
- 1 średnia cebula (pokrojona w kostkę)
- 1/3 szklanki czerwonego wina
- 1/4 szklanki wody
- 1/2 papryki (czerwona, z nasionami, pokrojona w cienkie pierścienie)
- 1/2 papryki (zielona, z nasionami, pokrojona w cienkie pierścienie)
- 1/2 pieprzu bananowego (lub pieprzu pepperoncini, posianego, pokrojonego w cienkie pierścienie)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka oregano (suszone greckie)
- 1/3 do 1/2 cala oliwy z oliwek (do smażenia)
Jak to zrobić
W ciężkim dnie patelni lub patelni smażymy cebulę w 1/3 - 1/2 cala oleju na średnim ogniu. Dodaj mięso, mniej ciepła i brązowy przez 20 minut, często mieszając, aby mięso nie przywierało do patelni. Dodaj wino i gotuj przez 20 minut, często mieszając. Dodaj wodę i gotuj przez 10 minut dłużej. Dodaj paprykę i sól i gotuj przez 10 minut. Dodaj pieprz, kminek i oregano, mieszaj przez 2 minuty i usuń z ognia.
Podawać na talerzach sałatkowych w porcjach po 8-10 sztuk na talerz jako meze.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1074 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 87 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 55 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sód | 521 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 60 g |