Ta węgierska potrawa typu comfort-food znana pod nazwą kaposztás tészta to prosty przepis na danie składający się z kapusty, cebuli, masła, jajecznych makaronów, soli i pieprzu.
Kapusta z makaronem to popularne i łatwe danie wspólne w całej Europie Wschodniej. W Polsce nosi nazwę kapusta z kluski lub hałuski , w Czechach nazywa się nudle s zelí , a Słowacy to haluski .
Może to być danie wegetariańskie, czasami z dodatkiem smażonych grzybów lub może być wzbogacone bekonem lub innym wędzonym mięsem.
Ta przystawka lub danie główne mieści się dobrze na stole w formie bufetu. Oto więcej receptur kapusty wschodniej Europy .
Co będziesz potrzebował
- 1 duża kapusta głowiasta, rdzeniowa i rozdrobniona
- 1 duża cebula, posiekana
- 8 uncji (2 patyczki) masła
- Sól i pieprz do smaku
- 1 funt średnio domowy lub zakupiony w sklepie
- Węgierski makaron jajeczny , gotowany
Jak to zrobić
- Na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku smażymy kapustę i cebulę na maśle, aż złocisto-brązowy i delikatny.
- Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z ugotowanym makaronem jajecznym . Dostosuj przyprawy i rozgotuj, jeśli to konieczne, aby podawać gorące potrawy.
Wariacje
- Dodaj 1 szklankę pokrojonego w plasterki przycisku, cremini lub inne grzyby na patelnię z kapustą i cebulą i gotuj, aż wszystkie będą złote i delikatne.
- Przed podaniem dodaj 1 szklankę boczku do mieszanki kapusty, cebuli i makaronu.
- Po wymieszaniu kapusty z cebulą z makaronem, dodaj 1 szklankę posiekanej szynki, mieszając dobrze i rozgrzej do gorącej wody.
Więcej węgierskich przepisów na makaron
- Podstawowe ciasto z węgierskiego kluski Przepis : To ciasto z jajek można przekształcić w cienki makaron, szeroki makaron i wszystko pomiędzy. Te kroki ilustrują, jak powstają węgierskie kluski .
- Tarhonya lub makaron z tartym makaronem Przepis : Te kluski są robione przez rozdrabnianie kawałków ciasta na makaron zamiast toczenia i krojenia. Są suszone i używane w zupach lub zrumieniane na maśle jako przystawkę.
Więcej o węgierskim makaronie
Węgierski makaron jajeczny, znany jako Magyar tojasos teszta (MAW-joy toy-YAH-sohss TAYSS-taw) lub metelt (MEH-tel-it), występuje w oszałamiającej liczbie odmian, rywalizując prawdopodobnie tylko z włoskim makaronem.
Węgrzy toczą je, kroją, szczypią, zdzierają i upuszczają. Jest makaron dla każdej potrawy i danie dla każdego makaronu.
Teszta to w rzeczywistości węgierskie słowo oznaczające "ciasto", a metelt oznacza "makaron", ale są używane zamiennie.
Kiedy dodaje się słowo tojasos , mówimy o makaronach jajecznych, duma kuchni węgierskiej. Są wykonane z trzech prostych składników - mąki, jajek i soli - a w niektórych kuchniach nawet soli.
Do autentycznych węgierskich receptur z makaronem nie dodaje się wody ani oleju, ponieważ wielu kucharzów czuje, że dodanie wody powoduje dłuższe czasy suszenia i zwiększa potencjał formowania się makaronu podczas przechowywania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sód | 892 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 9 g |