Te placki serowe z sosem guava do zanurzania są smaczną odmianą tradycyjnego łączenia owoców i serów i są dosyć przyjemną przekąską. Placki serowe można formować z wyprzedzeniem i schładzać w lodówce, aż będą gotowe do smażenia. Po usmażeniu placki mogą być utrzymywane w cieple w piekarniku aż do momentu podania. Dobrym dodatkiem są pokruszony bekon, niebieski lub ser manchego i drobno posiekane oliwki.
Co będziesz potrzebował
- Dla serów:
- 14 uncji
- kozi ser
- 4 uncje serka śmietankowego (zmiękczonego)
- 16 uncji mleka pełnego
- ser ricotta
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 3 zielone cebule
- 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 1 1/2 szklanki drobnej bułki tartej
- 1 kwartę oleju roślinnego (do smażenia, użyj mniej lub więcej w razie potrzeby)
- Do sosu Guava Dipping:
- 1/3 szklanki masy guawa
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki cukru
- 1/2 szklanki mango lub soku z ananasa (świeżego lub konserwowego)
- Opcjonalnie: rozdrobniony gotowany bekon, pokruszony niebieski ser, starty ser manchego, drobno pokrojone suszone pomidory, drobno posiekane zielone lub czarne oliwki
Jak to zrobić
- Przygotuj sos do zanurzania: Umieść pastę z guawy w małym rondlu. Dodaj pozostałe składniki (ocet, sos sojowy, cukier i sok) i wymieszaj razem na małym ogniu, aż pasta całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
- Przygotuj placuszki z serem: grubo posiekaj zieloną cebulę i włóż je do miski robotnika. Pulsuj kilka razy przez kilka sekund za każdym razem, aż cebula będzie drobniej posiekana. Dodaj ser kozi, zmiękczony ser śmietankowy i ser ricotta do miski procesora żywności. Dodaj 2 jajka i mąkę i przerób mieszaninę, aż się dobrze wymiesza. Dodaj sól i pieprz do smaku, a puls wymieszaj. W razie potrzeby dodaj do mieszaniny serów jeden lub więcej składników opcjonalnych, takich jak skruszony gotowany bekon, pokruszony niebieski ser, starty ser manchego, drobno pokrojone pomidory suszone na słońcu, drobno posiekane oliwki itp.
- Mieszaninę sera schłodzić przez co najmniej godzinę.
- Gdy mieszanina sera jest zimna, uformuj mieszaninę w kule o średnicy 1 cala. Rzuć każdą kulkę w bułkę tartą i dokładnie obtocz ser w okruchach. Umieść kulki sera na blasze do pieczenia i pozostaw do schłodzenia, aż będziesz gotowy do smażenia.
- Podgrzać 2 cale oleju roślinnego na głębokiej patelni lub rondlu do 350 g. Piłki sera, wsadki, smażyć, aż uzyskają złoty kolor. Ostrożnie wyjąć je z oleju łyżeczką i umieścić je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi. Ser serwuj ser ciepłe, z sosem zanurzeniowym. Jeśli nie zamierzasz od razu podawać smażonych placuszków, trzymaj je w ciepłym piekarniku o temperaturze 200 F do momentu podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 163 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sód | 272 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |