Ten indyk Marsala używa cienkich kotletów z indyka, tworząc stosunkowo chude i smaczne danie, a przygotowanie i gotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Nasz obiad był gotowy (z szybkim makaronem z aniołem do włosów i sałatą) w mniej niż 30 minut, a było bardzo mało bałaganu.
Podawaj indyka z różnymi warzywami lub sałatką na lekki posiłek lub zrób serdeczniejszą kolację z makaronem z włosami anioła lub pieczonymi ziemniakami.
Uwielbiam smak suchego wina Marsala w tym daniu, ale słodsza Marsala też byłaby smaczna.
Zobacz też
Kotlety z indyka z kremowym grzybem i sosem winnym
Kotlety z indyka z cytryną
Co będziesz potrzebował
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 do 1 1/4 funta kotletów z piersi indyka (około 6 cienkich kotletów lub 4 grube kotlety)
- koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki stołowe
- oliwa z oliwek extra-virgin ,
- podzielony
- 2 łyżki drobno posiekanego szalotki
- 8 uncji pokrojonych pieczarek, opcjonalnie
- 2/3 szklanki suchej
- Wino Marsala
- 2/3 szklanki o niskiej zawartości sodu
- bulion z kurczaka
Jak to zrobić
- Umieść mąkę w szerokiej, płytkiej misce.
- Połóż kotlety na płaskiej powierzchni na woskowanym papierze lub pergaminie (mniej bałaganu!) I przyprawij obie strony solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Posmarować kotlety dokładnie mąką.
- Na dużej patelni lub saute pan na średnim ogniu, roztop masło z 1 łyżką oliwy z oliwek. Kiedy masło będzie gorące i pieniące, dodaj kotlety. Gotuj przez 2 minuty z każdej strony (3 minuty, jeśli twoje kotlety są grube). Wyjmij na talerz i odłóż na bok. Jeśli twoje kotlety są cienkie, możesz to zrobić w dwóch partiach.
- Dodaj posiekane szalotki na patelnię saute i gotuj mieszając przez 2 minuty. Dodaj pokrojone pieczarki i gotuj, aż grzyby będą miękkie, około 3 do 4 minut.
- Dodaj wino Marsala i bulion z kurczaka do patelni saute; doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, odgarniając brązowe kawałki z dna patelni. Gotuj, aż soki zostaną zredukowane i zagęszczone, około 5 minut. (Sos będzie gęstszy po dodaniu kotletów do patelni).
- Dodaj kotlety z indyka z powrotem do garnka. Zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 2 minuty.
- Podawaj z sałatką i gorącym makaronem z włosami lub cienkim spaghetti lub podawaj z pieczonymi ziemniakami.
Wskazówki i wariacje
- Omijaj szalotki i dodaj pokrojone zielone cebule do indyka przez ostatnie 2 minuty.
- W miejsce piersi indyka należy stosować małe, pocynkowane piersi z kurczaka lub kotlety z piersi kurczaka.
- Przygotuj potrawę z kotletami cielęcymi lub cienkimi kotletami wieprzowymi.
- Grzyby są całkowicie opcjonalne w naczyniu. Jeśli nie lubisz grzybów, zostaw je.
- Dodaj kilka ziół, aby zmienić smak. Łyżeczka świeżego tymianku lub skąpa łyżeczka suszonych liści tymianku byłaby dobra. Lub dodaj około 1/2 łyżeczki suszonej bazylii liściastej.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 425 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
Tłuszcz nasycony | 6 g |
Tłuszcz nienasycony | 10 g |
Cholesterol | 96 mg |
Sód | 1 509 mg |
Węglowodany | 25 g |
Błonnik pokarmowy | 3 g |
Białko | 27 g |