Kto nie lubi dobrego jajka Benedykta na śniadanie? Niestety, zwykle podawany chleb nie jest bezglutenowy, ale nie w tym przepisie!
Uwielbiam to, że ten przepis jest łatwy i idealny na leniwy weekendowy poczęstunek. Moja ulubiona część - możesz zrobić to od podstaw, bezglutenowe angielskie babeczki i sos holenderski w zestawie. Muffiny można przygotować na 4 dni przed czasem, a szybki i łatwy sos przygotowuje się w garnku, bez podwójnego kotła.
Jeśli jesteś również wolna od produktów mlecznych, możesz dokonać substytucji opisanej poniżej. Ciesz się gorącą herbatą lub kawą lub sokiem pomarańczowym.
Co będziesz potrzebował
- 4 bezglutenowe babeczki gryczane i miodowe angielskie (przepis
- tutaj )
- 4 łyżki masła (lub lekkiej oliwy z oliwek)
- 4 łyżki lekkiej mąki gryczanej (lub słodkiej mąki ryżowej)
- 1 szklanka mleka (lub mleka kokosowego w puszkach)
- 2 duże żółtka jaj
- 2 łyżki roztopionego masła (lub lekkiej oliwy z oliwek)
- 3 łyżki soku z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- Sól i pieprz do smaku
- Dash of Hot Sauce (lub
- Tabasco )
- 8 gotowanych jaj (samouczek krok po kroku
- tutaj )
- 8 plasterków bezglutenowej szynki delikatesowej (cienkie plasterki)
Jak to zrobić
- Przygotuj angielskie babeczki i jajka w koszulce, zgodnie z przepisami i wskazówkami powyżej.
Zrób sos holenderski:
- Wrzuć 4 łyżki masła lub bezmlecznego substytutu do ciężkiego, średniego garnka i rozpuść na małym ogniu.
- Wymieszaj bezglutenową lekką mąkę gryczaną lub słodką mąkę ryżową i mieszaj dalej, aż mieszanina będzie gładka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zdejmij patelnię z ognia. Wymieszać w mleku lub bezmlecznym substytutem i powrócić do średniej temperatury. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina dojdzie do wrzenia. Zdjąć patelnię z ognia i ubić w żółtka jaj, po jednym na raz. Przesunąć patelnię na małe ogrzane.
- Wymieszaj roztopione masło, sok z cytryny i ostry sos. Zdejmij patelnię z ognia. Hollandaise nie powinna być "zbyt" gruba. W razie potrzeby cienkie z kilkoma kroplami gorącej wody.
Złożyć jaja Benedykta:
- Pokrój 2 angielskie babeczki na pół i tost w tosterze zarezerwowanym tylko na chleb bezglutenowy.
- Podczas gdy toast brązowieje, umieść szynkę na patelni i podgrzej na małym ogniu.
- Ułóż po angielsku muffinkę, złóż 2 plasterki szynki na każdym plasterku, na górze każdej bułeczki z 2 jajkami w koszulce.
- Łyżka około 4 łyżki ciepłego Hollandaise nad każdym. Podawać z dodatkowymi maślanymi angielskimi muffinami w razie potrzeby.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1315 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 104 g |
| Tłuszcz nasycony | 42 g |
| Tłuszcz nienasycony | 44 g |
| Cholesterol | 1,294 mg |
| Sód | 825 mg |
| Węglowodany | 50g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 52 g |