Wegetariański i wegański akcent na klasyczne włoskie risotto - dynia! Dlaczego nie? Dynia dodaje słodki i niepowtarzalny smak idealny na jesień, jako danie wegetariańskie w Święto Dziękczynienia lub w dowolnym czasie. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy weganinem , risotto z dyni to pyszny, wyjątkowy i kreatywny wybór dań na jesień, Halloween lub Święto Dziękczynienia. Jest to również świetny sposób na wykorzystanie wszelkich resztek dyni, które możesz mieć pod ręką od wakacji.
Ten włoski przepis na risotto jest zarówno wegetariański, jak i wegański, o ile zamiast masła używasz wegańskiej margaryny. Jeśli potrzebujesz go również bez glutenu, po prostu upewnij się, że bulion warzywny , którego używasz, jest bezglutenowy, ponieważ wszystkie inne składniki, w tym ryż, białe wino, dynia i przyprawy, są bezglutenowe.
Szukasz bardziej aksamitnych i doskonałych przepisów risotto? Oto kilka fantastycznych wegetariańskich risotto, które stanowią doskonałe dania główne.
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 2 szklanki arborio (risotto) ryżu
- 1 szklanka białego wina
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka dyni w puszce
- 1 łyżeczka. świeży imbir, tarty lub mielony
- 1 gałkę muszkatołową
- 1 łyżka. posiekana świeża bazylia
- 1 łyżka.
- margaryna wegańska lub masło
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Smażyć pokrojoną w kostkę cebulę w oliwie z oliwek na średnim ogniu przez około trzy do pięciu minut lub do momentu, aż cebula będzie w większości miękka. Następnie dodaj ryż. Pozwolić na gotowanie, mieszanie przez minutę lub dwie, po prostu lekko wznieść tosty z ryżu i uważać, aby się nie poparzył. Powoli dodaj białe wino.
- Następnie zacznij dodawać bulion warzywny , 1/2 filiżanki na raz. Pozwól, aby wilgoć się ugotowała przed dodaniem następnej 1/2 filiżanki. Mieszaj często i nadal dodawaj bulion warzywny 1/2 filiżanki na raz. Wielu kucharzy radzi, aby utrzymywać nagrzewanie bulionu warzywnego na piecu tak, aby już gotowało się i było gorące po dodaniu go do ryżu.
- Po dodaniu całego bulionu warzywnego i ryżu prawie się ugotuje, dodaj dyni w puszkach, świeżego imbiru, gałki muszkatołowej, świeżej bazylii i wegańskiej margaryny lub masła. Dobrze wymieszaj, aby wszystko dobrze połączyć, a następnie dopraw do smaku odrobiną soli i pieprzu.
- Wszystko do ogrzania się, tylko na minutę lub dwie, aż wszystko zostanie dobrze rozgrzane i często mieszane.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 329 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 550 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |