Jak zrobić ciasteczka Linzer

01 z 08

Jak zrobić ciasteczka Linzer

Austriackie ciasteczka Linzer to absolutnie przepiękny, tradycyjny świąteczny przepis na ciasteczka, który dodaje coś specjalnego do świątecznych stolików i świątecznych ciastek . W tym klasycznym przepisie na ciasteczka Linzer, ciasteczka kruche, kruche, smakowite są ułożone razem z dżemem, który zagląda przez ozdobny wykrój w górnej połowie.

Do utworzenia tych wspaniałych ciasteczek potrzebne będą następujące składniki:

• 4 uncje / 113 gram masła (temperatura pokojowa)
• 3/4 szklanki / 75 gram cukru cukierniczego
• 1/4 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego (lub ekstraktu waniliowego)
• 1 szklanka / 125 gram mąki (uniwersalna)
• Pół szklanka marmolady (lub dżem - malina, czerwona porzeczka, śliwka lub morela)
• Udekorować: cukier cukierniczy do pylenia

02 z 08

Użyj odpowiednich foremek do krojenia

Przede wszystkim, kiedy robisz swoje ciasteczka Linzer, chcesz mieć pewność, że masz odpowiednie foremki do ciastek. Istnieją specjalne nożyce do wykrawania Linzer, które są dostępne w dwóch rozmiarach - małym do wewnętrznego obcinacza ciastek i większym do zewnętrznego obcinacza ciastek - które umożliwiają tworzenie specjalnych projektów na wakacje.

Tutaj używaliśmy serc na Walentynki . Jeśli nie masz specjalnych foremek do ciastek Linzer, nie ma problemu! Nadal możesz robić te pyszne smakołyki. Musisz tylko upewnić się, że masz dwa podobne foremki do ciastek o różnych rozmiarach - jeden mniejszy i jeden większy.

03 z 08

Zrób ciasteczko

Aby rozpocząć, musisz zrobić ciasteczko:

1. W średniej misce skomponuj razem 4 uncje / 113 gramów masła o temperaturze pokojowej, 3/4 szklanki / 75 gramów cukru pudru i 1/4 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego lub waniliowego.
2. Wymieszaj 1 szklankę / 125 gram mąki uniwersalnej w śmietankach i ugniataj, aż mieszanina utworzy kulkę. Zawinąć w folię i przechowywać w lodówce przez 30 minut (lub do kilku dni).

04 z 08

Rozwałkuj ciasta i wycinaj kształty

Po schłodzeniu ciasta umieść go między dwoma kawałkami papieru pergaminowego i rozwałkuj na grubość 1/8 cala. Sugerujemy stosowanie tej metody rozwijania ciasta ciasteczkowego, ponieważ pomoże to wałkowi nie przyklejać się do ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt kruche, pozwól mu trochę rozgrzać.

Ta technika pomoże również, aby po rozwinięciu ciasta na właściwą grubość, można szybko przenieść ciasto do ciasta, a następnie użyć foremek do wykrawania, aby stworzyć kształty. Ciasteczka będą już na papierze pergaminowym, więc nie musisz się martwić o przeniesienie ich, kiedy będziesz gotowy do wypieku!

Zacznij od użycia większego foremnika do ciastek, aby stworzyć swoje kształty. Następnie, po użyciu tego narzędzia, przełącz na mniejszy. Sztuką jest użycie mniejszego wycięcia tylko dla połowy większych wycinanek, które stworzyłeś. W ten sposób każde dno (większe wycięcia) ma górną warstwę (większe wycięcia ze środkowym otworem).

05 08

Przewiń ponownie nadmiar ciasta i wypieku

W tym momencie zauważysz, że masz trochę nadmiaru ciasta wokół ciasteczek, które wycinałeś. Usuń i ponownie przetocz, używając powyższej metody, i wycinaj kolejne kształty.

Następnie, w piecu 350 F, piecz ciasteczka przez 10 do 12 minut. Po zakończeniu wyjmij z piekarnika i odstaw na patelnię, aby ostygł przez 5 minut. Następnie przenieś pliki cookie do stojaka chłodzącego i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, zanim przykryjesz dżemem lub galaretką.

Uwaga: Jeśli nie pozwolisz ciasteczkom na całkowite ostygnięcie, dżem lub galaretka stopnie trochę z gorącem i będziesz miał trochę bałaganu na rękach.

06 08

Wypełnij dżemem lub galaretką

Po całkowitym schłodzeniu ciasteczek wypełnij wybranym dżemem lub galaretką. To zabawny krok, ponieważ możesz użyć dowolnego smaku, jaki chcesz. Niektóre sugestie obejmują:

• pomarańczowa marmolada
• Dżem truskawkowy
• dżem z czerwonej porzeczki
• dżem malinowy (tradycyjny)
• powidła śliwkowe
• dżem morelowy
• dżem jagodowo-rabarbarowy

07 z 08

Pył ze sproszkowanym cugarem

Po zakryciu dna ciastek Linzer wybranym dżemem, galaretką lub konfiturą, przejdziesz do najlepszych ciasteczek, które mają w sobie dziurę. Istnieją dwie opcje pokrywania tych najlepszych ciasteczek cukrem pudrem:

1. Odwróć górny plik cookie do góry nogami i zanurz go w sproszkowanym cukrze
2. Pył wierzchołki każdego górnego ciasteczka z cukrem pudrem

Tylko pamiętaj, aby odkurzyć wierzchołki sproszkowanym cukrem, zanim umieścisz je na zakleszczonych dnach, jeśli używasz drugiej metody. W przeciwnym razie odkurzysz piękny, żywy dżem.

08 08

Finished Linzer Cookie

Gratulacja! Właśnie stworzyłeś wspaniałą partię ciasteczek Linzer. Jeśli masz ochotę na przygód i chcesz spróbować swoich sił w innych tradycyjnych i nietradycyjnych wypiekach na święta, polecamy nasze 25 świątecznych świątecznych przepisów na ciastka , które z pewnością będą hitem podczas następnej wymiany plików cookie!