Ciasteczka Amaretti to chrupiące, małe włoskie ciasteczka o uroczym migdałowym smaku. Są idealnym ciastem bezglutenowym, ponieważ przepis jest wolny od mąki. Pasta z migdałów jest podstawą tego przepisu - pamiętaj, aby użyć pasty migdałowej bezglutenowej, niektóre marki zawierają gluten jako środek zagęszczający.
Ten przepis jest zaadaptowany z przepisu na etykiecie marki Solo Pure Almond Paste - słynnych migdałowych makaronów pani K.
Co będziesz potrzebował
- 2 puszki 8-uncjowe bezglutenowa pasta migdałowa (patrz wskazówki)
- 2 wyjątkowo duże białka jaj
- 7/8 szklanki
- superciekły cukier (patrz wskazówki)
- 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
- 36
- Hiszpańskie migdały marki Marcona (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 325 F / 163 C.
- Linia 2 duże blachy do pieczenia z papierem pergaminowym lub podkładką silikonową.
- Umieść pastę migdałową w maszynce i spróbuj 3 razy, aby przełamać pastę z migdałów.
- Dodaj cukier i puls do momentu połączenia.
- Dodaj białka i ekstrakt z jajek (opcjonalnie) i impuls, aż mieszanina zostanie połączona.
- Uformuj 1-calowe kulki z lepkiego ciasta ciasteczkowego i ułóż je około 2-cali od siebie na wyłożonych blachach do pieczenia.
- Zanurz palce w dodatkowym cukrze i wciśnij ciasteczka na 2-calowe pociski.
- Umieść migdał Marcona w środku każdego ciasteczka.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 18-20 minut, aż stanie się jędrny i po prostu lekko rumiany.
- Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasteczka w piekarniku na kolejne 5 minut na chrupiące ciasteczko. (Uwaga: wyłącz piekarnik i pozostaw ciasteczka na około 20 minut na prawdziwe i chrupiące ciasteczko).
Wskazówka: Aby uzyskać bardzo słodzony cukier domowej roboty, umieść cukier w czystej młynku do kawy i impuls 3 razy.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1285 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 107 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 68 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 46 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 21 g |
| Białko | 44 g |