Ten przepis na kleisty ryżowy tort - znany również jako słodkie ciasto z lepkiego ryżu - jest naprawdę łatwy do zrobienia, a jest jeszcze łatwiejszy, jeśli zostawisz azjatycki "lukrowany", chociaż to też jest pyszne. Lepki ryż jest prawdziwym azjatyckim doświadczeniem kulinarnym, którego nie można ominąć, i który jest tak satysfakcjonujący w swojej smakującej konsystencji. Wspaniały jako deser lub kawa lub herbata, ten prosty kleisty ryżowy tort może być podawany do towarzystwa lub przygotowywany tylko dla siebie jako prawdziwa azjatycka uczta dla komfortu. Jest zdrowszy niż większość zachodnich deserów. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- Do lepkiego ciasta ryżowego (s)
- 2 łyżki oleju kokosowego lub oleju roślinnego (do smarowania patelni / ramekinów)
- 1 filiżanka
- słodki ryż (znany również jako "ryż kleisty")
- 2 jajka
- 1/2 może mleko kokosowe (najlepiej nie "lite")
- 1/2 kubka
- brązowy cukier
- 1/2 łyżeczki. wanilia
- 1/8 łyżeczki. Sól
- Opcjonalne polewa:
- 4 łyżki. mąka ryżowa (dostępna w dowolnym przejściu do pieczenia)
- 1/2 może mleko kokosowe
- 1 jajko
- szczypta soli
- 3 łyżki. brązowy cukier
- 1/2 łyżeczki. wanilia
Jak to zrobić
- Przykryj ryż wodą i moczyć co najmniej 1 godzinę lub do 4 godzin.
- Smar 6-9 ramekinów LUB 8-calowy kwadratowy tort z odrobiną oleju roślinnego (jeśli masz olej kokosowy, użyj tego).
- Odcedzić ryż i rozprowadzić między ramekinami lub w foremce. Ryż powinien mieć co najmniej 1/2 do 3/4 cala głębokości w każdym ramekinie. Nagrzej piekarnik do 350 stopni.
- W misce miksującej umieścić mleko kokosowe, brązowy cukier, wanilię i sól. Pęknij jajka i mieszaj wszystko, aż cukier się rozpuści. Posmakuj słodkości, dodaj więcej cukru, jeśli chcesz. Nalej ryż na patelnię / ramekiny (jeśli używasz ramekinów, rozprowadź je tak równomiernie, jak możesz), mieszając, aby połączyć.
- Piec od 35 do 40 minut (widelec włożony powinien wyjść czysty lub prawie czysty). Jeśli dodajesz polewa, ciasto może pozostać trochę niedogotowane na tym etapie, ponieważ będą one wracać do piekarnika. Podczas pieczenia przygotuj polewa (jeśli używasz).
- Do toppingu (opcjonalnie): Umieść składniki do polewania w garnku lub patelni do sosu. Mieszać za pomocą trzepaczki na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie lekko pęcznieć. Zredukuj ogień do niskiego poziomu, ciągle mieszając (mieszanka zacznie przylepiać się do dna doniczki) - ale po prostu mieszaj przez 2 minuty. Zdjąć z ognia i kontynuować ubijanie, aż zgęstnieje i większość grudek zniknie. Przenieś do miski, aby ostygł. (Uwaga: większość ludzi używałaby do tego podwójnego kotła, ale uważam, że metoda pojedynczego naczynia działa dobrze, o ile nie przegrzewasz się i nie pijesz, aby wydostać się z grudek).
- Gdy warstwa ryżu zostanie upieczona, rozprowadź ją na wierzchu. Wziąć kolejną formę do pieczenia i wypełnić co najmniej 1 cal głęboką gorącą wodą z kranu. Umieść to na dolnym stojaku i ustaw ciasto (ki) na wyższej półce. Piec 15 minut, aż polewa poczuje się twarda, gdy lekko się dotknie. Podawać w ciepłej wodzie lub w temperaturze pokojowej. Ciasto najlepiej przechowywać poza lodówką i jeść w ciągu 3 dni. Cieszyć się!
Więcej lepkich receptur ryżu:
- Klasyczny tajski Mango Sticky Rice Deser
- Pikantny lepki ryż z grzybami i zieloną cebulą
- Jak zrobić zwykły lepki ryż
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 379 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sód | 119 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |